сделал домашний квас из домашнего ржаного хлеба (по такой жаре - тема ) получилось отлично на вкус, но мутноват, а не прозрачный профильтровал через бумажные полотенца всё равно мутноват (как будто бутылка запотела)
в общем, что сделать, чтоб он был прозрачным как магазинный
sigma 14.07.2016 08:58 пишет: Делать "квасной напиток" из того Г..., из которого его делают на заводе. Но надо ли это? Оставь мутным. Крошки отфильтровал и ладно.
эх...ну ладно, значит будет мутным всё равно вкусный
Сергёга 14.07.2016 08:35 пишет: в общем, что сделать, чтоб он был прозрачным как магазинный
Лучше сделайте его как темный магазинный - добавьте солода. Он и темный цвет даст напитку, и вкус изменит в лучшую сторону Я добавляю примерно столовую ложку сухого солода на 3л закваски (перед добавлением предварительно запариваю в кипятке). Свой оптимум можете подобрать экспериментальным путем.