Ну раз откопали тему, то давайте пообсуждаем, прежде чем закопать. Насчет программ: уже восемь лет я хлеб не покупаю - только пеку в хлебопечке. Сначала был Orion, сейчас Panasonic. И да, реально все делаешь на одной программе. Ну не вижу я разницы в итоговом продукте! Гораздо больше вкус/внешний вид зависит от качества муки, количества и т.п. А разница программ минимальна.
Тоже панас (257), используем постоянно только 4 программы (черный / белый хлеб, дрожжевое / бездрожжевое тесто)
в последнее время допросится у жены хлеба ни как не получается по ходу придется браться самому за выпечку ))) а раньше в основном использовали тоже 2 рецепта хлеба (с яйцом и обычный) иногда жена ради разнообразия готовила (черный / белый хлеб, дрожжевое / бездрожжевое тесто) от смесей отказались практически сразу, немного побаловались и послали все в сад если очень надо то ингридиенты купить все можно, но смысла жрать химию и добавки (в пакетах в виде смеси) не вижу
матушка тоже использует печку практически постянно уже много лет (панасоник без диспенсера, модель не помню), хлеб покупает редко и тоже практически 1 программа
Ну раз откопали тему, то давайте пообсуждаем, прежде чем закопать. Насчет программ: уже восемь лет я хлеб не покупаю - только пеку в хлебопечке. Сначала был Orion, сейчас Panasonic. И да, реально все делаешь на одной программе. Ну не вижу я разницы в итоговом продукте! Гораздо больше вкус/внешний вид зависит от качества муки, количества и т.п. А разница программ минимальна.
Мы любим постоянно разнообразный хлеб, поэтому и хлебопечка работает регулярно, и хороший хлеб из того же Сильпо (из их личных печей) тоже регулярно покупается. Багеты простые и гречневые, чиабата обычная и багетом, другие сорта, которые в хлебопечке не сделаются. Реально в работе "французский хлеб", самая длинная программа, но и хлеб получается самый воздушный и вкусный, если нужен просто белый хлеб. Если идут в дело рецепты с семечками/сушеными помидорами/паприкой и пр. добавками, то, конечно, одна из программ, где печка добрасывает добавки. На выбор по смыслу. Гречневый хлеб идет по программе основного хлеба. Простой хлеб тоже. Иногда делается яичный хлеб по своей программе и он отличается. Если вдруг надо совсем быстро, то самая быстрая программа, 2-часовая. Ржаной (если точнее пшенично-ржаной) по программе "ржаной хлеб" и со своей мешалкой. Где-то так. Это по хлебу. Кроме хлеба очень активно используется программа "тесто". Программа "джем" хорошо работает и делает отличный апельсиновый джем, к примеру. Еще есть "фрукты в сиропе" неплохо получается.
но смысла жрать химию и добавки (в пакетах в виде смеси) не вижу
А что там добавлено конкретно, а то я давным давно готовые смеси не покупал. Но мне просто не нравились сами рецепты. Надо посмотреть, что там сейчас новенького появилось.
ЗЫ. Ввиду пляшущего качества нашей муки всегда добавляю глютен (клейковину), чтобы поднять кондиции муки до лучших сортов. Для ржаных вариантов солод, конечно.
Тоже панас (257), используем постоянно только 4 программы (черный / белый хлеб, дрожжевое / бездрожжевое тесто)
в последнее время допросится у жены хлеба ни как не получается по ходу придется браться самому за выпечку ))) а раньше в основном использовали тоже 2 рецепта хлеба (с яйцом и обычный) иногда жена ради разнообразия готовила (черный / белый хлеб, дрожжевое / бездрожжевое тесто) от смесей отказались практически сразу, немного побаловались и послали все в сад если очень надо то ингридиенты купить все можно, но смысла жрать химию и добавки (в пакетах в виде смеси) не вижу
матушка тоже использует печку практически постянно уже много лет (панасоник без диспенсера, модель не помню), хлеб покупает редко и тоже практически 1 программа
У меня на безглютеновом один из любимых рецептов на четверть из всяких льняных/тыквенных/подсолнечных семечек на домашней хорошо сквашенной сыворотке или простокваше, мука до половины смеси кукурузная/овсяная/ржаная и тд, короче хлеб разнообразный получался а белый за несколько лет ни разу не делала
Смеси не брала готовые, просто муку хорошую выбрать, разные виды, пшеничную выбирала максимум 2 сорт -выше не использовала, программы цельнозерновой или ржаной или безглютеновый для маленького 400гр хлебушка, отруби овсяные и пшеничные дрожжи свежие, ну и семечек/вяленых томатов всяких и масло оливковое душистое, это да И творить
У меня в ходу около десятка разных рецептов. Ну и постоянно идут эксперименты с новыми пропорциями. Но, так сложились вкусы, что в любой хлеб я всегда добавляю семечки (гарбузовые, льняные, соняшниковые). А это только Orion открывал диспенсер всегда, а Panasonic только на некоторых программах (Ну почему не сделать опцию на любой программе?). Вот и получается, что наиболее популярной становится "основная с диспенсером". Бездрожжевые и остальные диетические у нас вообще не пошли. "Французский" использую крайне редко, когда есть "час та натхнення" сотворить хлеб на опаре. Вот и получается, что используется 1-2 режима. Часто пеку ржаной хлеб. Пробовал его на "ржаном" режиме и на основном - разницы не увидел. А в "основном" еще и диспенсер открывается. Также не понял особой разницы в "ржаной" мешалке. Да, "не хлебные" режимы тоже используются. Тут я согласен - и тесто и варенья всякие.
Все семечки я покупаю на ярмарке в Н.Беличах. Там уже много лет отец с сыном торгуют всякими крупами-орехами. Я думаю, что и в других местах есть. А сейчас у них беру "без шкурковые" гарбузовые семечки, которые вообще растут без скорлупы.
Відповісти
Редагувати
всегда добавляю глютен (клейковину), чтобы поднять кондиции муки до лучших сортов. Для ржаных вариантов солод, конечно.
Цитувати
