А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает? (2/2) / Пивна в шинку

Taras1981 | старожил

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Кениец] 24 ноября 2017 в 13:30

Кениец 24.11.2017 13:13 пишет:

А какие мнения будут по поводу крепости исходного продукта при настойке?
Допустим, есть спирт 96%. Как лучше настаивать?
а) в чистом виде, затем разбавить до нужной крепости
б) разбавить сразу до нужной крепости + пару градусов запаса на испарение в процессе настойки
в) разбавить до 60-70, настоять, затем разбавить до нужной крепости

Вариант Б.

Storag | охотник

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: dyshka] 24 ноября 2017 в 13:44

dyshka 24.11.2017 13:20 пишет:

96% спирт для этого будет немного " не то пальто".

А если спирт будет винным?

dyshka | энтузиаст

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Storag] 24 ноября 2017 в 13:53

Storag 24.11.2017 13:44 пишет:

dyshka 24.11.2017 13:20 пишет:

96% спирт для этого будет немного " не то пальто".

А если спирт будет винным?

Винный будет ароматней и лучше обычного.

Storag | охотник

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: dyshka] 24 ноября 2017 в 16:17

dyshka 24.11.2017 13:53 пишет:

Storag 24.11.2017 13:44 пишет:

dyshka 24.11.2017 13:20 пишет:

96% спирт для этого будет немного " не то пальто".

А если спирт будет винным?

Винный будет ароматней и лучше обычного.

Ну так коньяки и делают из винных спиртов.

Eglor | СуперСтар

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Storag] 25 ноября 2017 в 10:53

Storag 24.11.2017 13:44 пишет:

dyshka 24.11.2017 13:20 пишет:

96% спирт для этого будет немного " не то пальто".

А если спирт будет винным?

а где ж его взять?((((разве что выгнать самому из вина или браги виноградной, но мне сие недоступно

Amateur | ExГазировщик

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Storag] 25 ноября 2017 в 11:55

Storag 24.11.2017 13:44 пишет:

dyshka 24.11.2017 13:20 пишет:

96% спирт для этого будет немного " не то пальто".

А если спирт будет винным?

А сколько "винности" останется в ректификате от винного материала?
C2H5OH - и есть "винный спирт", а то, что ты имеешь ввиду именуеться "Коньячный спирт" и имеет крепость 74-77 градусов и это продукт дистилляции, а не ректификации.

Storag | охотник

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Amateur] 27 ноября 2017 в 13:08

ХЗ скока там чего остается, но виноградный спирт даже запах имеет винограда.

voge | старожил

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Storag] 27 ноября 2017 в 22:26

та да.... но где его взять? (мне кажется, даже производители лукавят, - где сколько виноградников взять для обеспечения такого количества коньяка на полках магазинов)

VP_Son | V.I.P

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Amateur] 27 ноября 2017 в 22:31

Amateur 25.11.2017 11:55 пишет:

А сколько "винности" останется в ректификате от винного материала?
C2H5OH - и есть "винный спирт", а то, что ты имеешь ввиду именуеться "Коньячный спирт" и имеет крепость 74-77 градусов и это продукт дистилляции, а не ректификации.

І де ж його взяти?

А то теща який рецепт для лікування знайшла. Подумав, що і мені згодився б.

ФАРЭО92 | старожил

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: voge] 28 ноября 2017 в 00:39

Видел на ОЛХ продажу виноградного спирта по 70 гнр /л. из молдовы. Но стремно брать у незнакомых.
По времени настоя: 1 год в 300-литровых бочках соответствует 1 месяцу в 5-и литровых (кол-во см.квадратных на 1 литр продукта.)

Змінено ФАРЭО92 (00:46 28/11/2017)

Storag | охотник

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: ФАРЭО92] 3 декабря 2017 в 20:28

Ну, одной площади маловато будет. В дубе слишком много всяких соединений, которые неодинаково хорошо растворяются в спирте. Одни дольше, другие быстрее. Поэтому вкус этих коньяков будет несколько отличаться.

Amateur | ExГазировщик

Re: А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает?

[Re: Storag] 4 декабря 2017 в 02:04

Storag 03.12.2017 20:28 пишет:

Ну, одной площади маловато будет. В дубе слишком много всяких соединений, которые неодинаково хорошо растворяются в спирте. Одни дольше, другие быстрее. Поэтому вкус этих коньяков будет несколько отличаться.

Кроме этого и дубы (из которых делают бочки и щепу) бывают как из разных мест, так и разных видов, из одних получаются коньяки, бренди и виски, а из других паркетовка.

Усі сторінки

А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает? (2/2)

А кто тут коньячек на дубовых чипсах делает? (2/2)

Додаткова інформація

Модератор: