autoua
×
Это мобильная версия форума. Перейти на обычную версию форума ×
Вход
Пыхта | СуперСтар ***
Re: Домашний майонез?
[Re: gvs69] 12 апреля 2018 в 14:55
gvs69 12.04.2018 13:37 пишет:

pyatnica 12.04.2018 13:16 пишет:

всегда делаю вот по этому. но делаю две порции, соответственно все умножаем на 2.
промахов пока не было. усваивается намного лучше магазинного.






Не смог мимо пройти. Половина в рецепте чушь!
Температура продуктов - пофиг! Порядок смешивания - пофиг!
В банку яйцо (желток желательно не разбить или можно просто желток). Затить стаканом масла. Туда бухнуть 1ч.л сахара 0,5 ч.л соли, 0,5-1 ч.л горчицы (всзависимости от того хотите острый или нет). И 1 ст.л уксуса разбавленную 4 ст.л воды.
Опустить блендер на желток и начать взбивать. Если хотите погуще, то в процессе взбивания влейте еще 0,5 стакана масла. Все! Время приготовления 5 минут. Время поедания неустановленно!



Все, не буду снимать видео. Делаю все так же, только вместо уксуса - сок половины лимона. Температура пофиг, да. Все кладу сразу в банку, только масла сначала где-то треть от запланированного объема, остальное в процессе подливается. Густой, шо капец на выходе. Ну и опциональные плюшки ближе к концу - чеснок, зелень, перчик, снегирятина...
Сегодня буду пробовать делать на молоке. Получится - поделюсь..
pyatnica | патриарх **
Re: Домашний майонез?
[Re: alex_b] 12 апреля 2018 в 23:06
alex_b 12.04.2018 13:17 пишет:

Ухххх! Как замерял?




собственных ощущений хватает для понимания.
Пыхта | СуперСтар ***
Re: Домашний майонез?
[Re: Пыхта] 13 апреля 2018 в 08:11
[цитата=]
Сегодня буду пробовать делать на молоке. Получится - поделюсь..



Не получилось. Вкусный, но жидкий получился . Будем тренироваться...
alex_b | пользователь **
Re: Домашний майонез?
[Re: pyatnica] 13 апреля 2018 в 09:47
pyatnica 12.04.2018 23:06 пишет:

alex_b 12.04.2018 13:17 пишет:

Ухххх! Как замерял?




собственных ощущений хватает для понимания.



Ощущений усвояемости?

В ответ на:

Кролики — это не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса


(с)
Storag | охотник **
Re: Домашний майонез?
[Re: alex_b] 13 апреля 2018 в 10:30
alex_b 13.04.2018 09:47 пишет:



В ответ на:

легкоусвояемого


(с)



Там было "легкоусваимого", произносимое почти по буквам
alex_b | пользователь **
Re: Домашний майонез?
[Re: Storag] 18 апреля 2018 в 13:00
Storag 13.04.2018 10:30 пишет:

alex_b 13.04.2018 09:47 пишет:



В ответ на:

легкоусвояемого


(с)



Там было "легкоусваимого", произносимое почти по буквам



Пересмотрел ролик, они каждый немного по-разному говорит.
Журналист - "легкоусваиваемого", а кроликовод "легкоусваиваимого"
RF178 | подсевший на форум **
Re: Домашний майонез?
[Re: Voldemaar] 19 апреля 2018 в 17:08
см приват, отправила то как делаю я с каментами.
ClinkOff | V.I.P ***
Re: Домашний майонез?
[Re: RF178] 19 апреля 2018 в 17:25
RF178 19.04.2018 17:08 пишет:

см приват, отправила то как делаю я с каментами.



А чего не здесь? Я бы тоже с интересом почитал.
RF178 | подсевший на форум **
Re: Домашний майонез?
[Re: ClinkOff] 19 апреля 2018 в 17:34
ClinkOff 19.04.2018 17:25 пишет:

RF178 19.04.2018 17:08 пишет:

см приват, отправила то как делаю я с каментами.



А чего не здесь? Я бы тоже с интересом почитал.





бо з'їдять .
Сейчас доконвертітся файло прішлю лінк в пріват.
там 0 слов, 3 мінути только технологіі готовкі. спеціально для автоуа сделала майонез... кому его б теперь скорміть, у меня его едят только в олівье.. которое нельзя половіне домашніх.

upd: наслаждайся.
проблема майонеза - его получается много и он у меня пропадает изза того что его не едят. но есть любители - без проблем будет хватать.
Змінено RF178 (17:47 19/04/2018)
Storag | охотник **
Re: Домашний майонез?
[Re: RF178] 20 апреля 2018 в 17:50
RF178 19.04.2018 17:34 пишет:


проблема майонеза - его получается много и он у меня пропадает изза того что его не едят. но есть любители - без проблем будет хватать.




Вареное яйцо и майонез - некоторые очень даже любят так кушать яйца. Любой салат из свежих овощей можно майонезом заправить. Ну и т.д.
alex_b | пользователь **
Re: Домашний майонез?
[Re: RF178] 20 апреля 2018 в 20:57
А можно и мне в личку? Я не икалахический фанат, которого типает от слова "купить в гамазине майонез", но хочу сделать своими руками и вынести чисто для себя вердикт по вкусу.
RF178 | подсевший на форум **
Re: Домашний майонез?
[Re: Storag] 21 апреля 2018 в 02:06
Storag 20.04.2018 17:50 пишет:

RF178 19.04.2018 17:34 пишет:


проблема майонеза - его получается много и он у меня пропадает изза того что его не едят. но есть любители - без проблем будет хватать.




Вареное яйцо и майонез - некоторые очень даже любят так кушать яйца. Любой салат из свежих овощей можно майонезом заправить. Ну и т.д.





у меня алергики на горчицу... а без нее это уже не майонез
RF178 | подсевший на форум **
Re: Домашний майонез?
[Re: alex_b] 21 апреля 2018 в 02:06
alex_b 20.04.2018 20:57 пишет:

А можно и мне в личку? Я не икалахический фанат, которого типает от слова "купить в гамазине майонез", но хочу сделать своими руками и вынести чисто для себя вердикт по вкусу.



ок
Valerievna | Та самая **
Re: Домашний майонез?
[Re: RF178] 21 апреля 2018 в 09:59
Дай рецептик, пожалуйста
RF178 | подсевший на форум **
Re: Домашний майонез?
[Re: Valerievna] 22 апреля 2018 в 16:27
Valerievna 21.04.2018 09:59 пишет:

Дай рецептик, пожалуйста




личка
divladi | читатель
Re: Домашний майонез?
[Re: RF178] 23 апреля 2018 в 15:44
Поделюсь своим рецептом домашнего майонеза:
Ингредиенты
Желток куриный - 3 шт.
Растительное масло - 150 мл
Горчица - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1/2 чайной ложки
Соль - 1/3 чайной ложки
Сок лимона - 4-5 чайных ложек

Для взбивания ингредиентов я использую погружной блендер и высокий мерный стакан. Взять свежие желтки, переложить их в емкость для взбивания, добавить горчицу, соль и сахар, хорошенько взбить.
Добавить частями масло (совсем понемногу), продолжать взбивать. Когда масса немного загустеет, смело добавить все оставшееся масло, продолжать взбивать. (Если влить все масло сразу, консистенция не получиться однородной и майонез расслоиться).
Добавить свежевыжатый сок лимона, взбивать массу до густой консистенции. Домашний майонез готов! Можно хранить в холодильнике примерно до 5-ти дней, а можно сразу заправлять салат.
sarbkiev | Достоевский *
Re: Домашний майонез?
[Re: divladi] 23 апреля 2018 в 17:08

http://youtu.be/aR9-o9a76es
Voldemaar | СуперСтар *
Re: Домашний майонез?
[Re: Voldemaar] 10 мая 2018 в 15:59
всем спасибо за ответы, уже понемногу получается.

но, возник вопрос: почему из некоторых подсолнечных масел не получается майонез (эмульсия) ВООБЩЕ? просто желтая жижа....
pyatnica | патриарх **
Re: Домашний майонез?
[Re: Voldemaar] 11 мая 2018 в 16:53
Voldemaar 10.05.2018 15:59 пишет:

всем спасибо за ответы, уже понемногу получается.

но, возник вопрос: почему из некоторых подсолнечных масел не получается майонез (эмульсия) ВООБЩЕ? просто желтая жижа....




вестимо ж масло плохое.
олейна или стожар. работает без вопросов.
Autoua.netФорумПивна в шинку

Домашний майонез? (2/2)

Додаткова інформація
Модератор:

 moderator, Sergu44o, Hrust 

0 користувачів і 13 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 6297