Я в этой этой теме написал, отчего все болезни и как от них избавится. Если нужно убедиться про какую-то болячку, то я гуглю её в контексте типа paleo/keto/lchf Первая попавшаяся ссылка обещает позитив: https://robbwolf.com/2015/01/26/testimonial-paleo-helped-reverse-vitiligo/ (Это сайт Robb Wolf - персона известная, а его сайт хорош, что там бездонная бочка testimonials)
Еще добавлю из личного опыта, что всякие тяжелые застарелые, "неизлечимые" и непонятные типа аутоиммунных требуют очень жесткого и длительного периода без всяких вольностей по углеводам. Т.е. глубокий low carb года два-три. При этом могут быть какие-то обострения типа "сезонные", но постепенно все идет на спад и организм восстанавливает все свои механизмы.