Посоветуйте кухонные ножи (5/5) / Вирішення побутових проблем

Ekspert83 | СуперСтар

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 15 января 2019 в 08:58

Мне понравился нож Тescoma, был из их дешевой серии. Лет через 5-7 на 2 ножах сломались ручки, возможно от падений, жил на съемной квартире снятой на двоих.

Ekspert83 | СуперСтар

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 15 января 2019 в 09:06

Прикріплені файли (0 завантажити)

А насчет точилок типа Apex Edge Pro China как вы смотрите?

Есть по ее мотивам наша родненькая установка KALIF Metal, производитель – «Точильные камни в Киеве», Украина. Apex пластиковая, KALIF вот что пишут:

Точилка «KALIF Metal» выполнена из стали и цветных металлов: штанга и вертикальная стойка изготовлены из калиброванной нержавеющей стали, винты с накаткой индивидуально точатся из латуни, узел крепления шарнира из нержавеющей стали, упор-прижим из полированной нержавеющей стали, узел крепления камней латунный. Основание точилки окрашено устойчивой к повреждениям порошковой краской.

Змінено Ekspert83 (09:07 15/01/2019)

Инженегр | подсевший на форум

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Ekspert83] 15 января 2019 в 23:24

Ekspert83 15.01.2019 09:06 пишет:

А насчет точилок типа Apex Edge Pro China как вы смотрите?

Есть по ее мотивам наша родненькая установка KALIF Metal, производитель – «Точильные камни в Киеве», Украина. Apex пластиковая, KALIF вот что пишут:

Точилка «KALIF Metal» выполнена из стали и цветных металлов:

Тут важно чтобы нож зажимался в точилке, потому что в оригинальном апексе (китайский клон у меня есть) нож нужно держать рукой на упоре при заточке. Точить вторую сторону левой, держа нож правой рукой... мягко говоря, неудобно. Правда я наловчился переворачивать точилку и точить "от себя", держа нож по-прежнему левой, но это всё равно изврат.

Мне вот понравилась такая конструкция:

http://youtu.be/jgGggKJojPo

Но готовых вроде бы в продаже нет, надо делать самому.

An73 | старый писатель

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 16 января 2019 в 09:03

Прикріплені файли (0 завантажити)

АлиЭкспресс завален "копиями" точилки апекс, есть и металлические варианты с жесткой фиксацией лезвия ножа (естественно приходится на каждую сторону переставлять и использовать 6-гранный ключ).
Цены - в 2-2.5 раза ниже чем в Киеве на тот-же товар. Сразу заказывайте еще 1 или 2 комплекта брусочков (они очень быстро изнашиваются), а у китайцев стоят опять-таки в 2 раза дешевле.
Сам пользуюсь такой металлической точилкой - все ОК (в ю-тубе много видео, о том как точить, как углы мерять, как эту точилку модернизировать и т.п.), наверное фирменный Апекс удобнее, но там и цена....
Вот фото (для удобства работы прикрутил к большой доске шурупами):

Cartman | V.I.P

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: An73] 16 января 2019 в 14:28

An73 16.01.2019 09:03 пишет:

АлиЭкспресс завален "копиями" точилки апекс, есть и металлические варианты с жесткой фиксацией лезвия ножа (естественно приходится на каждую сторону переставлять и использовать 6-гранный ключ).
Цены - в 2-2.5 раза ниже чем в Киеве на тот-же товар. Сразу заказывайте еще 1 или 2 комплекта брусочков (они очень быстро изнашиваются), а у китайцев стоят опять-таки в 2 раза дешевле.
Сам пользуюсь такой металлической точилкой - все ОК (в ю-тубе много видео, о том как точить, как углы мерять, как эту точилку модернизировать и т.п.), наверное фирменный Апекс удобнее, но там и цена....
Вот фото (для удобства работы прикрутил к большой доске шурупами):

Предупреждаю, кто не в курсе, зажим активно царапает ножи, очень желательно что то подкладывать или скотчем подматывать.

Fish | Супер писатель!

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: An73] 16 января 2019 в 15:43

А каким индексом зернистости стоит брать камни? Я так понимаю точить нужно несколькими по очереди.

Craps10 | опытный писатель

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Fish] 16 января 2019 в 16:14

Fish 16.01.2019 15:43 пишет:

А каким индексом зернистости стоит брать камни? Я так понимаю точить нужно несколькими по очереди.

60, 120, 240, 600, 800, 1500, 2000 - Это мой базовый набор камней. Есть конечно и 10000 грит))
А вообще их и в Украине полно недорогих https://wellgo.ua/tochilki-i-aksessuary/filter/title=2/

ГыГы | IesuiT

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Craps10] 16 января 2019 в 16:22

Craps10 16.01.2019 16:14 пишет:

Fish 16.01.2019 15:43 пишет:

А каким индексом зернистости стоит брать камни? Я так понимаю точить нужно несколькими по очереди.

60, 120, 240, 600, 800, 1500, 2000 - Это мой базовый набор камней. Есть конечно и 10000 грит))
А вообще их и в Украине полно недорогих https://wellgo.ua/tochilki-i-aksessuary/filter/title=2/

120 200 400 а дальше уже баловство

Можно, конешно и 1500 для полировки если одноразовые бритвы не устраивают и хочецца по старинке ножычком

Инженегр | подсевший на форум

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: ГыГы] 16 января 2019 в 20:23

ГыГы 16.01.2019 16:22 пишет:

Craps10 16.01.2019 16:14 пишет:

Fish 16.01.2019 15:43 пишет:

А каким индексом зернистости стоит брать камни? Я так понимаю точить нужно несколькими по очереди.

60, 120, 240, 600, 800, 1500, 2000 - Это мой базовый набор камней. Есть конечно и 10000 грит))
А вообще их и в Украине полно недорогих https://wellgo.ua/tochilki-i-aksessuary/filter/title=2/

120 200 400 а дальше уже баловство Можно, конешно и 1500 для полировки если одноразовые бритвы не устраивают и хочецца по старинке ножычком

На этот случай лучше замша, наклееная на доску и намазаная пастой ГОИ

galahad | важничающий писатель

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 17 января 2019 в 16:16

Я вот таким ножиком пользуюсь: Нож поварской Skif Chef Knife (1765.00.27 / Item 8)

Заточку держит отлично , дешево и сердито.
Конечно, форма "сантоку" на любителя

Нафаня | Достоевский

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: galahad] 18 января 2019 в 09:52

А какая у него толщина обушка, можете замерять?

galahad | важничающий писатель

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Нафаня] 19 января 2019 в 09:17

Нафаня 18.01.2019 09:52 пишет:

А какая у него толщина обушка, можете замерять?

Замерил: 1,50 мм

Gorbi | важничающий писатель

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 30 января 2019 в 19:16

Извините, что не совсем по теме. А куда в Киеве можно сдать на заточку кухонные ножи (хорошие немецкие), если не самому точить? Везде реклама центра заточки Василия Зайцева, но там есть как положительные, так и довольно критичные отзывы...

egorka | продавець прохолоди

Re: Посоветуйте кухонные ножи

[Re: Mutant] 2 июня 2020 в 13:24

Прикріплені файли (0 завантажити)

Тяпну темку. А таким ножом Нож кухонный Samura KAIJU Шеф 210мм (SKJ-0085) кто-то пользуется?

Усі сторінки

Посоветуйте кухонные ножи (5/5)

Посоветуйте кухонные ножи (5/5)

Додаткова інформація

Модератор: