ИМХО жеско установленного бланка нет. Просто пишешь акт переучета о том, что "Комиссия в составе (ФИО, должность - не менее троих и ИМХО все материально ответственные) провела переучет и т.п." Дальше таблица: наименование - количество по документам - место для количества по факту (ручкой). И итог: "расхождений не обнаружено" - дата, подписи всех членов комиссии. Ну или что там по факту насчитали. Недостачу, если есть, фактически тихо взимаем с виновников и проводим как продажу на сегодняшнее число, излишки так же тихо изымаем. Хуже с пересортицей. Но заморачиваться с разницей по официальной процедуре не рекомендую.