Мясо на мангале (10/10) / Пивна в шинку

serg-ss | Супер писатель!

Re: Мясо на мангале

[Re: Александер 1] 25 июня 2019 в 15:37

Александер 1 16.06.2019 20:31 пишет:

YURAS 19.05.2019 19:38 пишет:

взял кусок мяса задняя часть в шкуре на кости, колесо так называемое, замариновал только в приправах, целиком на решетку и на мангал, получилось интереснее чем шашлык, сочнее.

Сегодня попробовали.Довольно интересно.Мясо немного жестче,чем шея,которую обычно берем на шашлык.Но вкусное.Вкус рульки напоминает только шкурка и сало под ней.В общем и целом хорошо пошло [изображение][/изображение]
[изображение][/изображение]

А мариновка какая? Тоже только специи?

Александер 1 | важничающий писатель

Re: Мясо на мангале

[Re: serg-ss] 25 июня 2019 в 20:19

serg-ss 25.06.2019 15:37 пишет:

А мариновка какая? Тоже только специи?

Как обычно всегда шашлык маринуем-мелко порезанный лук,свежая кинза,соль.
На ночь в холодильник,на следующий день жарим.

YURAS | IesuiT

Re: Мясо на мангале

[Re: Александер 1] 25 июня 2019 в 21:10

Александер 1 25.06.2019 20:19 пишет:

serg-ss 25.06.2019 15:37 пишет:

А мариновка какая? Тоже только специи?

Как обычно всегда шашлык маринуем-мелко порезанный лук,свежая кинза,соль.
На ночь в холодильник,на следующий день жарим.

ну в принципе аналогично, я смесь беру приправ грузинскую + лук.

bomber | Супер писатель!

Re: Мясо на мангале

[Re: Александер 1] 26 июня 2019 в 20:24

Лук, рекомендую, не нарезать, а через мясорубку....больше сока давит...а перед нанизкой на шомпур-сполоснуть кусочек в воде...аромат не уйдет, а луковая кашица смоется и пригорать при жарке небудет...

bomber | Супер писатель!

Re: Мясо на мангале

[Re: bomber] 26 июня 2019 в 20:26

И...эта...соль в маринад не бросаю....вернее присаливаю перед последним перемешиванием....минут за 30 до того как мясо на огонь попадет...

Александер 1 | важничающий писатель

Re: Мясо на мангале

[Re: bomber] 27 июня 2019 в 16:11

bomber 26.06.2019 20:24 пишет:

Лук, рекомендую, не нарезать, а через мясорубку....больше сока давит...а перед нанизкой на шомпур-сполоснуть кусочек в воде...аромат не уйдет, а луковая кашица смоется и пригорать при жарке небудет...

Пробовал как-то тереть лук на терке.Не понравилось.Вкус лука полностью забил вкус мяса.

Усі сторінки

Мясо на мангале (10/10)

Мясо на мангале (10/10)

Додаткова інформація

Модератор: