В этом и политика работы Болта и Убера, что цены на поездку не фиксированные, и могут вырасти из-за пробок/изменения маршрута. У уклона стоимость фиксированная.
Не знаю как в Болте, но в Убере я дважды в приложении отмечал пункт, что стоимость выросла, и дважды мне разницу возвращали на бонусный счет.
Потому можно выбрать кому как удобнее ездить.