Известно как - как подсказывает инстинкт самосохранения. Знание законов освобождает только от уголовной ответственности, но не освобождает от ударов по почкам.
В ответ на: могут ли они останавливать меня ночью вне стационарных постов
Могут останавливать везде. При этом быть хоть пешком, хоть на коне, хоть на тракторе. Вот тут уже вступают их внутренние инструкции, которые знать необязательно. Не хотите - на свой страх и риск не останавливайтесь. Но знайте, что за этим может последовать (если коротко, то может быть очень плохо, особенно, когда они действительно отрабатывают район). Косвенный признак отработки - наличие броников, акм, бойца беркута рядом с инспектором Если не остановились, то обязателно перезвонить 02, остановиться у ближайшего работающего поста ГАИ (но проблемы могут быть все равно, если язык плохо подвешен). Тут уже думайте сами - или риск быть выкинутым из машины, или риск понести незаслуженное наказание за неподчинение сотруднику милиции.
В ответ на: Второе - если причину называют "проверка документов", можно спокойно уезжать. Или же писать жалобу их начальству
Запрет останавливать вне населённых пунктов ночью предусмотрен только ведомственным приказом. Формально оснований для отказа остановиться нет, но на практике при сообщении об инциденте по мобиле или на ближайшем посту/в отделении, ответственности не наступает. Но они любят стоять в каком-то малозаметном населённом пункте, чтобы не подпадать под действие этого приказа... Если причина - "проверка документов", уезжать не надо, а вот жалобу написать можно.