Alex Anders 21.09.2020 15:59 пишет:

---

ось вона, красуня, 4 день гуляє:

---

Ну, вот у меня процесс растягивается на несколько этапов...
в первом этапе была слива и алыча, из сливы надавил ок 80Л сока, тут малость по первости сплоховал, сливу только ножом резали пополам, соответственно как минимум треть сока потерял, добавил воды и сахара, бродило на спиртовых дрожжах неделю, из 80Л получил около 23Л сырца, с алычей несколько получше, она мягче и ее было легче измельчить, литров 40 сока и 12+Л сырца.
В итоге получилось около 8Л 70* сливянки и 6Л алычевки. На выходных развел чуток до 50* и взял на дачу 0,5 и в течении дня ее усугубил (не застолье, а так, разминался в течение дня) - замечательно пошло, никакого негатива. Параллельно намолотил еще литров 160 пюре, на этих выходных отожму и поставлю на неделю бродить...
Продукт попробую поставить на чипсы, хороших бочек в этом году нет, мои уже выдохлись за 9 лет

Редагувати

Відповісти

Цитувати

Alex Anders 30.09.2020 10:26 пишет:

---

не, я выбраживаю только на диких.
Сегодня, прямо сейчас, кстати, вторая перегонка, запах в кухне просто сумасшедший!)))
на чипсы перестал ставить, ставлю по старому румынскому рецепту, на свежей сливе:

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

Alex Anders 30.09.2020 10:57 пишет:

---

градус обычный, 44-45, щепа подготовленная, обжаренная в духовке непосредственно перед загрузкой, но!

---

Alex Anders 30.09.2020 10:57 пишет:

---

а какую цель щепой хочешь преследовать?
если аромат - одна пополам разрезання слива на литр, пару недель, и вкус и цвет виски(могу фото кинуть).
Если просто цвет хочется - жженый сахар в помощь.
Я щепу оставил для кальвадоса: вот там она действительно нужна.

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати