Активні теми | Топ-100 тем за вчера | Пошук

Помітити все прочитаним

Это мобильная версия форума. Перейти на обычную версию форума ×

Вход

Форум

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

Відповісти

Shubbit | member

Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

30 августа 2020 в 08:56

По рецепту крім яблук в нього йшло 4 яйця,
200мл молока, 100 гр масла, 200 гр цукру, 350гр муки і розпушувач. Після випікання 20 хв при ~200° він вийшов не густий. Загустів тіки по боках форми.
Таке вже було деякий час назад при випіканні сирника, там склад взагалі простий, домашній сир, яйця, манка, цукор.
Тоді теж не загусло.
Як таке може бути, в чому причина?

Сповістити модератора

xonix406 | СуперСтар

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 10:07

20 хв. замало. Ну і молока, як на мене багато, але треба дивитися на тісто, так важко сказати. Випікайте хв. 45-60 при температурі 170-180

Сповістити модератора

Juliet Capulet | Водитель троллейбуса

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 11:07

Не очень понятно, какого типа это пирог. Если что-то вроде шарлотки (бисквитное тесто), то оно вполне делается без молока и масла. Яйца, мука, сахар, соль и разрыхлитель.
Если это вариант песочного теста, то я никогда не встречала в нем молоко. Обычно что-то кисломолочное кладут (сметана). Но чаще всего масла и яиц достаточно.
В общем, я бы молоко не клала в любом из вариантов

Ну и присоединяюсь к предыдущему оратору. Слишком высокая температура выпечки и слишком короткое время. За это время дно и бока успевают схватиться, а середина не пропекается. Обычно пекут минут 40-50 на 170-180 градусах. И я еще ставлю на самый верхний уровень в духовке. У меня газовая, там только нижний подогрев. Поэтому во избежание пригорания перестраховываюсь.

Сповістити модератора

Shubbit | member

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: xonix406] 30 августа 2020 в 11:24

xonix406 30.08.2020 10:07 пишет:

20 хв. замало. Ну і молока, як на мене багато, але треба дивитися на тісто, так важко сказати. Випікайте хв. 45-60 при температурі 170-180

Ну все по ютубовскому рецепту. Я навіть довше випікав, в оригіналі 15 хвилин.

Сповістити модератора

Shubbit | member

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Juliet Capulet] 30 августа 2020 в 11:30

Juliet Capulet 30.08.2020 11:07 пишет:

Обычно пекут минут 40-50 на 170-180 градусах. И я еще ставлю на самый верхний уровень в духовке. У меня газовая, там только нижний подогрев. Поэтому во избежание пригорания перестраховываюсь.

Так. В мене теж газова з нижнім підігрівом. Все робив по рецепту. І важив на кулінарній вазі. Тіки одна підозра у мене. Не знаю наскільки точно показана температура в духовці. Якщо вогонь поставити на середнє значення то термометр з часом починає зашкалювати. Не думаю що це нормально. А пристроїв для вимірювання температури немаю.

Сповістити модератора

xonix406 | СуперСтар

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 11:30

Shubbit 30.08.2020 11:24 пишет:

xonix406 30.08.2020 10:07 пишет:

20 хв. замало. Ну і молока, як на мене багато, але треба дивитися на тісто, так важко сказати. Випікайте хв. 45-60 при температурі 170-180

Ну все по ютубовскому рецепту. Я навіть довше випікав, в оригіналі 15 хвилин.

Ну я не знаю, що що за рецепт. 20 хв - це для тонкого тіста. Для вашої шарлотки (яблука, залиті тістом) це мало.
Я для такого пирога роблю бисквіт - на стандартний противень в мене йде 5-6 яєць, склянка цукру, дрібка солі, склянка борошна і пакет кориці. Випікаю 45-50 хв. на 170 гр

Сповістити модератора

RF178 | подсевший на форум

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 12:40

Shubbit 30.08.2020 08:56 пишет:

По рецепту крім яблук в нього йшло 4 яйця,
200мл молока, 100 гр масла, 200 гр цукру, 350гр муки і розпушувач. Після випікання 20 хв при ~200° він вийшов не густий. Загустів тіки по боках форми.
Таке вже було деякий час назад при випіканні сирника, там склад взагалі простий, домашній сир, яйця, манка, цукор.
Тоді теж не загусло.
Як таке може бути, в чому причина?

не загустіло = не допеклося.

Сповістити модератора

SARS | Супер писатель!

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 13:03

На неделе пек данное изделие в мультиварке. За исключением хрустящей корочки получилось не хуже чем в духовке, и гораздо проще.

Сповістити модератора

www050 | Супер писатель!

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 13:54

Точно в прогріту духовку ставили?

Сповістити модератора

Valerievna | Та самая

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 30 августа 2020 в 14:32

Shubbit 30.08.2020 11:24 пишет:

xonix406 30.08.2020 10:07 пишет:

20 хв. замало. Ну і молока, як на мене багато, але треба дивитися на тісто, так важко сказати. Випікайте хв. 45-60 при температурі 170-180

Ну все по ютубовскому рецепту. Я навіть довше випікав, в оригіналі 15 хвилин.

Покажи рецепт на ютюбе.

Он явно какой-то неправильный.

Сповістити модератора

Irish@ | V.I.P

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Shubbit] 31 августа 2020 в 01:27

Shubbit 30.08.2020 08:56 пишет:

По рецепту крім яблук в нього йшло 4 яйця,
200мл молока, 100 гр масла, 200 гр цукру, 350гр муки і розпушувач. Після випікання 20 хв при ~200° він вийшов не густий. Загустів тіки по боках форми.
Таке вже було деякий час назад при випіканні сирника, там склад взагалі простий, домашній сир, яйця, манка, цукор.
Тоді теж не загусло.
Як таке може бути, в чому причина?

в рецепте скорее всего вместо молока нужна сметана
У меня похожий есть, так и называется ,,сметанный,, и выпекать его нужно минут 50 на 180град. С вишней вкусно очень

Сповістити модератора

felix77 | Достоевский

Re: Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

[Re: Irish@] 31 августа 2020 в 01:32

20 минут мало, 40-50 и темп 170-180*

Сповістити модератора

Відповісти

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Чому не загустів яблучний пиріг в духовці?

Додаткова інформація

Модератор:

AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver

0 користувачів і 55 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 1150

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия

Форум