igg 07.11.2020 18:40 пишет:

---

А можно так же зажарить(без варки) польские?
И ещё вопрос: можно ли польские заморозить сырыми? Или лучше - не надо?

---

Польские говорят можно, но из-за огромного количества их разновидностей - может не получиться
Я привариваю.
По варке - никогда не варите грибы более 30 минут! "Хорошие" грибы 5минут ,ну максимум 10.
"Среднего уровня" - 10-30 минут. Все что пишут надо варить дольше - не грибы

Редагувати

Відповісти

Цитувати

cliv 20.10.2020 15:34 пишет:

---

Проваривать грибы первой категории не нужно (если это не суп, канеш)
А жарить, опять таки, то до той степени как тебе нравится - пожиже/посуше. А сколько это займет времени

---

Несколько раз варил суп за последнюю неделю, проваривал 1 раз, сливал и готовил суп.
Вкуса грибов практически нет. У меня вопрос, обязательно проваривать?
При том, грибы польские, с тарелку по объему на 3 литровую кастрюлю и воды не полная, а на 3/4 где-то.
грибов явно не мало, но даже кушая грибы в супе, вкус где-то там далеко.

Редагувати

Відповісти

Цитувати

kkk_GAZ240 08.11.2020 13:58 пишет:

---

По варке - никогда не варите грибы более 30 минут! "Хорошие" грибы 5минут ,ну максимум 10.

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

cliv 12.11.2020 11:05 пишет:

---

потому что из свежих польских так себе суп((( - "первая вода" сливается, а в ней самый цимес. Варил бы из белых, где "первая вода" не сливается, а прямо из нее уже можно готовитьюшку, вкус грибов почувствовал бы. Поляков лучше сушить, а уж после из них варить суп. ИМХО ессно.

---

Где белых взять? Если только польские.
Зачем с польских сливать первый раз? Какой в этом смысл? Я просто не понимаю, от многих слышу нужно сливать, а зачем, никто не знает.

Редагувати

Відповісти

Цитувати

juiT 12.11.2020 21:36 пишет:

---

cliv 12.11.2020 11:05 пишет:

---

потому что из свежих польских так себе суп((( - "первая вода" сливается, а в ней самый цимес. Варил бы из белых, где "первая вода" не сливается, а прямо из нее уже можно готовитьюшку, вкус грибов почувствовал бы. Поляков лучше сушить, а уж после из них варить суп. ИМХО ессно.

---

Где белых взять? Если только польские.
Зачем с польских сливать первый раз? Какой в этом смысл? Я просто не понимаю, от многих слышу нужно сливать, а зачем, никто не знает.

---

Це звичка просто.
Коли думали, що "яд" зливають.
"Їстівні" гриби можна їсти сирими.
Я відварюю, щоб зменшити в розмірі і пісок вниз пішов. Все.

Редагувати

Відповісти

Цитувати