Відповісти
Имеющиеся полуфабрикаты различных фирм есть невозможно, похоже их делают из шкур животных, умерших своею смертию.
Ну и понятно, что мафынка должна быть не для мясокомбината....
Редагувати
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Сильно любят мои мужики пельмени, а у меня обмаль времени их оными баловать. Мож кто даст натырку - есть ли машинки по производству пельменей? Ну чтоб закладывать мясо и муку, а на выходе - готовый полуфабрикат?
Имеющиеся полуфабрикаты различных фирм есть невозможно, похоже их делают из шкур животных, умерших своею смертию.
Ну и понятно, что мафынка должна быть не для мясокомбината....
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
походу еще обнаружил полезные девайсы для приготовления экологически чистых пельменей:
просеиватель муки (абы не было кузявок разных в тесте)
тестомесы крутого теста (фиг знает какими руками замешивают тесто)
шкуросъёмные машины (сётаки сам видишь с кого шкуру сдираешь)
фаршемес (чтобы не подмешали чего-то в фарш)
Помню, когда мы с женой развлекались этим делом, то единственным реальным ограничивающим фактором была емкость морозилки, в которую на противнях они складывались для заморозки.
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
сомневаюсь, что они а) годятся для дома; б) производят действительно вкусные пельмени
, потому что фарш в них прелставлял собой нечто резиноподобное, больше похожее на кусок вареной колбасы 
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
походу еще обнаружил полезные девайсы для приготовления экологически чистых пельменей:
просеиватель муки (абы не было кузявок разных в тесте)
тестомесы крутого теста (фиг знает какими руками замешивают тесто)
шкуросъёмные машины (сётаки сам видишь с кого шкуру сдираешь)
фаршемес (чтобы не подмешали чего-то в фарш)
Жжош!
А вообще, если не упираться в идею полного автомата, то простая советская пельменница-решетка позволяет ваять с нехилой производительностью шикарные шестигранные пельмешки.
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
у них есть один серьезный недостаток - пельмешки получаются мелковаты и, как следствие, не очень сочные, т.к. чтобы хорошо слепились края, надо класть меньше мяса.
Так, все - ухожу в декрет и начинаю лепить пельмени, уж больно тема вкусная
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
AlexanderL прав - при правильном тесте идеальная пропрция получается. Но лучше всего работать вдвоем - один тестом занимается, а другой в это время лунки заряжает фаршем.
А вообще изо всех видов пельменей всех стран и народов больше всего люблю хинкали
. А в декрет я ухожу с понедельника, так что не так долго ждать осталось 
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
И все же я предпочитаю пельмени ручной лепки (никакие другие с ними не сравнятся), и как делать тесто правильно, я тоже знаю
) - не тот эстетиццкий вид, панимаите ли
А в декрет я ухожу с понедельника, так что не так долго ждать осталось
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
) - не тот эстетиццкий вид, панимаите ли 
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Вспомним, что при совдепии все пельмени были автоматические. Кто помнит, тот знает,
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Месье знает толк в извращениях! 
, фиговые они были, как ни крути. Вспоминается разве что легендарная пельменная выше Майдана, где в ассортименте были пельмени и водка онли . Причем водку даже в самые суровые времена разрешали приносить свою и распивать. Культовое место было у серьезных мужских компаний
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
А вообще изо всех видов пельменей всех стран и народов больше всего люблю хинкали
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
Но они есть... если меня мой склероз не подведет, расспрошу, где покупали дивайсы сотрудницы мамины...
Re: Пельменный аппарат - где бы приобресть?
давече было куплено хитрое приспособление: круглая штука с дырками, которая ставится в кастрюлю с кипящей водой и под крышку. Для хинкали, ибо оне по размеру больше и соответственно -меньше с ними возни.
Для хинкали берется тончайшее тесто, которое для этого раскатывается не на столе, а через валки спецмашинки. Далее кладется фарш (очень сочный и острый)и тесто защипывается в виде узелка. Защипов должно быть не менее 15 
. Потом забрасывается в воду и варится очень недолго, до всплывания. посыпается черным перцем, берется рукой (или вилкой) за узелок, прокусывается и первым делом выпивается вкуснейший мясной сок, которого там оЧЧень много. Далее съедается не менее вкусная и острая начинка , а сам узелок выкидывается, т.к. он не успевает провариться. Так задумано
Цитувати