Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Народ!!! Нужен рецепт необычного шашлыка. Поделитесь плз! (+)

Відповісти

Intern | V.I.P

Народ!!! Нужен рецепт необычного шашлыка. Поделитесь плз! (+)

14 июля 2003 в 03:24

Естественно, кому не лениво, кто знает необычные рецепты, и кто сам, эдакие нетрадиционные шашлыки делал и ел.

Кузнечиков, лягушек и прочую малосъедобную живность, просьба не предлагать.

ЗЫ В качестве благодарности

под Ваш рецепт.

Если кого жизня в Запорожье закинет.

VIK_200SX | патриарх

Re: Народ!!! Нужен рецепт необычного шашлыка. Поделитесь плз! (+)

[Re: Intern] 14 июля 2003 в 06:31

Очень оригинальный рецепт от тестя: замачивание мяса в томатном соке + специи по вкусу. В итоге - очень мягкое мясо с привкусом кетчупа, что-ли.

Flake | старый писатель

Чего делать не надо (+)

[Re: Intern] 14 июля 2003 в 17:36

Прикріплені файли (12 завантажити)

Один ОГРОМНЫЙ совет - если не бай Бог кто тебе посоветует делать шашлык в жидком маринаде - никогда не соглашайся ехать на такой шашлык...
Мне случайно довелось присутствовать - знакомый тоже хотел соригинальничать - это прсто ужастик был! Его же есть невозвожно было.. а он еще и уксуса туда налил от души... вобщем картина была такая - в трехлитровой банке в воде (с уксусом) плавали огромадные куски мяса вперемешку с кльцами лука... отвратительно...

а что касается хорошего шашлычка - возьми помидорок (кетчуп тоже неплохо, желательно чесночный), лучку, специи (майоран, орегано, перец, чабрец, соль), зачунь в блендер (или через мясорубку) каааапельку уксуса разведенного (примерно 9%), с вечера все это смешай, закрой кастрюльку крышкой - и жди до утра.
САМОЕ ГЛАВНОЕ: кусочки должны быть маленькими и продолговатыми, на шампур надевать исключительно вдоль, и никакого ЛУКА И ПОМИДОРОВ на шампуре не должно быть! Пчему надо вдоль - прожаривается гораздно лучше...
Огонь: огня быть ВОБЩЕ не должно, как только видишь огонь в костре - сразу из бутылки его туши, шашлык на огне должен просто млеть, но жар должен быть хороший!
В конце тем же раствором уксуса взбрызни шампура перед тем как подавать на стол...
Недавно попробовал в процессе жарки один шампурик полить пивком - тоже неплохо, мясо нежное, но немного теряет свои вкусовые качества...

А вообще, шашлык, от момента выбора мяса в магазине до момента подачи на стол - дело искусства и фантазии каждого, я рассказал, например, как это делаю я, главное - не переборщить именно с фантазией

Ну, Приятного Аппетита

П.с. Шашлык - дело только мужских рук, гони любую представительницу женской половины человечества веником прочь от шашлыка на любом этапе приготовления)))))

Один ОГРОМНЫЙ совет - если не бай Бог кто тебе посоветует делать шашлык в жидком маринаде - никогда не соглашайся ехать на такой шашлык.Мне случайно довелось присутствовать - знакомый тоже хотел соригинальничать - это прсто ужастик был

Один ОГРОМНЫЙ совет - если не бай Бог кто тебе посоветует делать шашлык в жидком маринаде - никогда не соглашайся ехать на такой шашлык.Мне случайно довелось присутствовать - знакомый тоже хотел соригинальничать - это прсто ужастик был

DJADJA | опытный писатель

Re: Эскпресс-метод или когда свинятина уже савсем запарит

[Re: Intern] 14 июля 2003 в 17:58

То можно попробывать рыбку. Осетрика или например сомика. Почему экспресс, патамуша рыбка быстрее гораздо маринуется, чем мнясо. Достаточно 20-30 минут, и вуаля!
Одним словом, берем филейку, режим кусками как на шашлык, или лаптями, если жарить буим на решетке. Я заливаю хорошим майонезом, выжимаю треть лимона (оставшиеся 2/3ти можно отжать уже на готовый продукт), перец горошком, лук колечками, со специями не перебарщиваю особо. В процессе жарки продукт поливаицца белым сухариком (бренд не имеет значения).
Запивать такое едло пифом считаю тягчайшим кощунствов. Немного овощей, и приятное вино обязательны.

Mistreated | СуперСтар

Осетринка или сомик - подавать обязательно с кислосладким соусом (+)

[Re: DJADJA] 14 июля 2003 в 19:48

Кто пробовал в "Край-рай" что на трассе в сторону Обухова - тот поймет.
Потому как рыба она и есть рыба ...
куски рыбы в 2 поменьше чем мяса и не пережаривать.

Mistreated | СуперСтар

Купи спелых гранатов и полей готовый шашлик евонным соком (+)

[Re: Intern] 14 июля 2003 в 19:55

Не полохо еще мариновынй лук.
А замачивать мясо лучше всего ИМХО просто в перемолотом на мясорубке луке.
Свинина хорошая сама по себе отличное мясом и всякие специи надо добавлять
уже на ГОТОВЫЙ шашлык, тоесть, посыпать сверху в тарелке.

Manager | патриарх

Один Армянин рассказал рецепт... (+)

[Re: Intern] 14 июля 2003 в 21:17

Сказал он одно главное мяса не испортить…

Берешь мясо, много лука, и специи по вкусу, на базарах продаются и экзотические травки.

Режешь все и выкладываешь слой мяса, слой лука. Затем это на 8 часов под пресс. И не какого уксуса, вина, колы, сока, пива, майонеза…

Жарить только на углях. Лук жарить отдельно.
Мясо с шампура снимать лавашем.
(Лучший лаваш в Киеве продается на Владимирском рынке)

mafia | Mafia

Люди!!! НЕ издевайтесь!

[Re: Intern] 16 июля 2003 в 19:47

Вы что, такие темы обсуждать с утра посреди недели!!! Имейте совесть!

Мы ведь тоже все живые!

Відповісти

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Народ!!! Нужен рецепт необычного шашлыка. Поделитесь плз! (+)

Додаткова інформація

Модератор:

AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver

1 користувачів і 36 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 2736

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия