От Харькова до Джанкоя - должно быть понятно. Дальше - в сторону Феодосии. Не доезжая Феодосии порядка 30 км (точно не помню, а карты под рукой нет), по указателю уехать на Симферополь. Попадаете на трассу Симферополь-Феодосия, поворачиваете направо на Симферополь, проезжаете не очень далеко и в Грушевке сворачиваете на Судак. 20 км горной дороги - и вы в Судаке.
Ездил я и по другому маршруту. Чуть ближе, но мне очень не понравилось качество дороги и количество пасущихся на ней коров Но в целом - от Джанкоя до Нижнегорского, оттуда на юг до Белогорска, там в сторону Феодосии все до той же Грушевки.