Autoua.net → Форум → Жіночий клуб →

правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? (2/2)

Відповісти

Сharme | матриархат

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: HEADLINER младший] 11 декабря 2008 в 10:29

В ответ на:

... чем по зову сердца и души

По зову генов - шо за наезды?

Как западенка - скажу - ребрышки свиные (рубаные с позвоночником) или мясо на кости из задней части свинюшки

Wind | ветер Города

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: Cartman] 11 декабря 2008 в 15:07

на Житнем мужик торгует бараниной. Купил у него как-то мяска на жаркое, не смог доготовить. Может индивидуальное? У брата в часном доме на свежем воздухе на костре готовили - нормально.

HEADLINER младший | ничего святого

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: Сharme] 11 декабря 2008 в 16:18

В ответ на:

По зову генов - шо за наезды?

чё, варить борщ - первобытный инстинкт????

Evа | спутница гения

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: .Nutty Pr.] 11 декабря 2008 в 16:34

Щас нада готовить постный борщ! С белыми грибочками. Нями-нями

Clio | подсевший на форум

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: .Nutty Pr.] 11 декабря 2008 в 16:59

Как вариант - свинная голова. Пробовал - СУПЕР!!!

gura | Достоевский

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: .Nutty Pr.] 13 декабря 2008 в 17:35

В ответ на:

собственно сабж и какое именно мясо, часть какая?

В условиях кризиса - только соевое!

gura | Достоевский

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: IFING] 13 декабря 2008 в 17:38

В ответ на:

Вчера сварил из курицы, из целой. Лень было возиться с другими блюдами и я, разделав ее, сварил всю. Ну, и борщ затем. Получился украинский.
Хотя, конечно, свиные ребрышки. И хорошее настроение.

А ощипать да говно вытрусить?

Плюшевый | R.I.P

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить?

[Re: Clio] 13 декабря 2008 в 18:10

В ответ на:

Как вариант - свинная голова. Пробовал - СУПЕР!!!

Голову для борща слабо представляю, а вот холодец из нее - супер!

Ням-ням...

Mistreated | СуперСтар

Из свиной голяшки ! (+)

[Re: .Nutty Pr.] 15 декабря 2008 в 12:43

Я варю из свной голяшки.
Голяшку надо правильно выбрать. Лучше взять переднюю. Она примерно 1 кг. Должна быть хорошо осмалена и приятно пахнуть. Хорошенько помыть и поскоблить ножом под горячей водой шкуру. Разрубить на 3 части, Покласть в кастрюлю с холодной водой и на плиту. Все время снимать пену. Если с пеной прозевал, мясо вынуть и промыть, кастрюлю вымыть и наливать новую воду. Поварить на медленной огне часа 2. Потом уже класть все остальное.

fusov | новичок

Re: Из свиной голяшки ! (+)

[Re: Mistreated] 15 декабря 2008 в 14:40

Правильный борщ, как писали форумчане выше - таки из петуха. Тут далеко и ходить не надо - просто обратимся к украинскому фольклору. Помните песню, Раиса Кириченко пела?:
Ой, купила півня
за чотири гривні
Наварила борщику
В полив;янім горщику
(дальше собссно поется про залицяння, как она кума пригласила

)
ну, и концовка песни:
півня гарного купила -
кума я приворожила.