autoua
×
Это мобильная версия форума. Перейти на обычную версию форума ×
Вход
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

Первый хлеб комом. Что не так?

sparrow 406 | важничающий писатель *
Первый хлеб комом. Что не так?
27 октября 2009 в 11:03
Прикріплені файли (0 завантажити)
Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч.л. дрожжей, 500 г муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л сахара, залили 1,5 ст.л. масла и 330 мл воды. Все в этой последовательности и в пропорциях с сайта "Моя хлебопечка". Поставил базовую программу для 750 г и средней корочки, и отсрочку старта для получения свежего хлеба к завтраку. Однако утром пробовать ЭТО никому не хотелось:

Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч
sparrow 406 | важничающий писатель *
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 11:05
Прикріплені файли (0 завантажити)
С другой стороны:

С другой стороны:
Змінено sparrow 406 (11:05 27/10/2009)
alexkdr | СуперСтар ***
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 11:08
Дрожжи смешались с солью или/и сахаром еще во время "засыпа", соотв. к концу отложенного времени они уже не рабоатли и хлеб был вообще без дрожжей. ИМХО.
И еще: в большинстве печек сначала наливается вода, а потом все остальное, надо смотреть мануал к конкретной печке.
Змінено alexkdr (11:09 27/10/2009)
Igon | V.I.P **
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: alexkdr] 27 октября 2009 в 11:16
+1

обычно порядок закладки продуктов такой - сначала все жидкое, потом мука, потом дрожжи
ну - или в обратном порядке
сухие дрожжи нельзя смешивать с водой.
HEADLINER младший | ничего святого ***
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: Igon] 27 октября 2009 в 13:17
В ответ на:

+1

обычно порядок закладки продуктов такой - сначала все жидкое, потом мука, потом дрожжи
ну - или в обратном порядке
сухие дрожжи нельзя смешивать с водой.




+ к вышесказанному о дрожжах ( про дрожжи это действительно важно) - вообще необходимо соблюдать точный порядок который обычно изложен в рецептуре, которая идет к хлебопечке и еще.... в свое время некоторые хлеба просто не удавались - всё строго по порядку, всё строго по рецепту а на выходе не совсем конечно бяка но совсем не хлеб... ларчик открывался просто: всё что жидкое и рецептуируется в милилитрах - меряется строго мерным стаканом который идет в составе, чайные и столовые ложки - тоже строго теми ложками, которые идут в составе, всё остальное, что измеряется в граммах - были специально куплены электронные весы и все закладки стали делаться только по весам - с тех пор ни единой проблемы не было... очень часто граммы меряют тем же мерным стаканом а это далеко не правильно и часто даже те хлеба которые вроде и получались, в новом варианте ( с использованием весов ) выглядели гораздо лучше...
ids | Скандалист **
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 13:50
В ответ на:

Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч.л. дрожжей, 500 г муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л сахара, залили 1,5 ст.л. масла и 330 мл воды. Все в этой последовательности и в пропорциях с сайта "Моя хлебопечка". Поставил базовую программу для 750 г и средней корочки, и отсрочку старта для получения свежего хлеба к завтраку. Однако утром пробовать ЭТО никому не хотелось:



повод купить кухонные весы с точностью до грамма.
creative | Достоевский ***
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 15:17
Вам бы в АВТОДИЗАЙНЕРЫ. Такой талант пропадает !





Тоже почти уверен, что смешались дрожжи с жидкостью ибо даже у меня далекого от этих всех рюшечек кухонных - хлеб на панасонике 257 (вроде так модель наз-ся) получаеться шикарный Просто нужно четко знать что, куда и когда)))) Поройтесь в родных рецептах вашей хб.
Змінено creative (15:17 27/10/2009)
Ford-Noks | **
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 17:22
не вижу в списке сухого молока
а так вроде все норм, только у меня в рецептах (кенвуд) сначала вода и масло, потом мука, а уже сверху все остальное.
Змінено Ford-Noks (17:24 27/10/2009)
Лана | СуперСтар ***
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 17:30
еще одна версия-))) насколько свежие дрожжи? Если пакетик с сухими дрожжами давно открыт, то они могли слабо или вообще не сработать.
sparrow 406 | важничающий писатель *
Инциндент с хлебопечкой исчерпан(+)
[Re: sparrow 406] 28 октября 2009 в 10:45
Вчера по пути с работы были закуплены мука и свежие дрожжи. Закладку выполнил с заменой последовательности - жидкости вниз, дрожжи вверх. Экперементальная буханка обычного хлеба получилась. Теперь будем совершенствовать мастерство и рецепты.
Всем спасибо.
Igon | V.I.P **
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: Ford-Noks] 28 октября 2009 в 12:59
В ответ на:

не вижу в списке сухого молока



некритично
можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится
Alfer | ex. EHOT_XP ***
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: Igon] 28 октября 2009 в 13:17
В ответ на:

В ответ на:

не вижу в списке сухого молока



некритично
можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится



+1
а тем более учитывая состав того сухого "молока", что у нас продаётся.
Оно (именно сухое) критично-то именно тогда, когда хлеб загружается с таймером начала замеса, часов от 3-х и больше, чтоб обычное молоко не скисло.
alex_b | пользователь **
Re: Первый хлеб комом. Что не так?
[Re: Igon] 28 октября 2009 в 13:26
В ответ на:

можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится



+1
Добавлю. Еще напрягали рецепты со сливочным маслом, которое надо размягчить, отмерить...Лью оливковое или подсолнечное и никто никогда на вкус не определит отсутствие сливочного.
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

Первый хлеб комом. Что не так?

Додаткова інформація
Модератор:

 AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver 

2 користувачів і 68 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 3463