Честно говоря, Реприза для меня уже неактуальна. Вот все-таки нельзя общатся с теми кто работал на кондитерке...столько всякого ФИ узнаешь...таких ужасов понарасказывали...да собственно и сама увидела какое сырье закупается (походила по специализированным магазинам). Все эти красивые блестящие мастики, шоколино, шарики...никто и не указывает сколько и какие там Е!!! А из натуральных продуктов мало готовят -сроки хранения короткие..выгоднее именно химию...так что...народ..аккуратнее с красивыми тортиками-))) Вот пример. Мы привыкли видеть в шоколадных тортах корж темно коричневого цвета-)) так вот..оказывается при использовании в тесто настоящего шоколада он будет светло коричневого цвета-))особенности термообработки. А если какао, да еще и низкосортное- то имеет темный цвет. Но такой корж сохнет очень быстро и поэтому изделие невкусное. Пропитки спасают конечно, но не сильно-))) И это только один пример-)))
Відповісти
Редагувати
Цитувати
