Вот нынаю я, чего там готовят в Asia Wok... я в воке готовлю мясо или овощи в кисло-сладком соусе. Свинина режется тонкими полосками, засыпается крахмалом, перемешивается и оставляется так на час-полтора. Мясо/крахмал примерно в пополаме, можно еще яйцо добавить для большей вязкости. Затем в разогретый вок наливается растительное масло и мясо обжаривается до тех пор, пока крахмал не образует красивую корочку. Мясо вынимается в отдельную тару. Масло из вока выливается, вок освобождается от остатков кляра и прочего, снова ставится на огонь, заливается немного масла, забрасываются овощи какие есть, лук, болгарский перец, зерна кукурузы, горошек зеленый можно, цветная капуста. все это некоторое время обжаривается, затем добавляется мясо и в вок выливается смесь соевый соус+уксус+сахар и доводится все до карамелизации. В процессе можно пробовать на предмет количества соуса, сахара, уксуса... и регулировать согласно своим пристрастиям
Відповісти
Редагувати
Re: кто юзает WOK. накидайте рицептов (+)
Цитувати