Продавец будет нести ответственность. Нотариус - нет. Но некоторые как всегда перестраховываются.
"В суде, к примеру, письма ГНАУ будет достаточно.." - а суд-то по какому поводу? По неуплате налогов? Иск подает налоговая? Ну и как она это сделает, свое же письмо будет оспаривать? Унтер-офицерская вдова? :-)