Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Как мариновать курицу?

Відповісти

ChandlerBing | V.I.P

Как мариновать курицу?

13 января 2011 в 16:27

Мне для мультиварки, но это не принципиально... Главное - тушение. Интересуют приправы и в каких пропорциях. Мож кто что вкусненькое подскажет?

Галка | старый писатель

Re: Как мариновать курицу?

[Re: ChandlerBing] 13 января 2011 в 17:57

Рассказіваю:(придумано не мной,Джейми Оливер такой есть,понравилось очень)
Берешь крку(у меня дето 1,3кг біла),1 чайную ложку шалфея(в нашем сильпе продается как "Шавлія",в приправах),соль(тут уж по вкусу,но наверно тоже чайную ложку) всем єтим натираешь куку(внутри тоже).Берешь лимон 1 шт.и обрезаешь с него всю желтую шкурку(цедру) в котелок,где будешь тушить курицу.Остатки лимона режешь на 4 части и пихаешь внутрь пташке.Теперь на скавародке греешь чуть растительного масла(2 чайн.ложки наверно),добавляешь гдето столовую сливочного.Как зашкварчит - кладешь курицу и прижариваешь со всех сторон пока тебе цвет шкурки не понравится(недолго в общем,минут по 4-5).Вітаскиваешь курку (жир от жаренья не используется),кладешь в казанок,вливаешь поллитра молока,бросаешь туда 10 целіх чищеніх зубков чеснока(ну таких средних,не гигантских) и ставишь печься-тушиться минут на 40.Молко+ лимон вступают в реакцию,плоучается такой сірно-чесноковій соус и курка не жареная-сухая,а мяхко-сливочная.Вопщим стоящая весчь!

Nimrod | Достоевский

Re: Как мариновать курицу?

[Re: Галка] 13 января 2011 в 19:13

Чеснок! АААААААААААааааааааааааа!

Lika_n | важничающий писатель

Re: Как мариновать курицу?

[Re: ChandlerBing] 13 января 2011 в 19:35

вот тут посмотри, может чего пригодиться.

Еще где то читала недавно, если при маринование( там реч шла про крылышки)взять черный чай, в теплый бросить все приправки+ крылья и оставить на время, потом в духовку или по желанию, цвет будет как у копченых, не бледные.

еще

Змінено Lika_n (19:45 13/01/2011)

ChandlerBing | V.I.P

Re: Как мариновать курицу?

[Re: Lika_n] 13 января 2011 в 22:33

Ухты, спасибо!

Пряности - это вообще очень тонкая штука, пропорции очень важны... А метод научного тыка надоел

ChandlerBing | V.I.P

Re: Как мариновать курицу?

[Re: Галка] 13 января 2011 в 22:36

Спасибо

Достаточно много удивительного, на выходных попробуем (можно было бы уже и завтра, да сегодня курицу в мультиварке сбацали). Если достану фотык - сделаю фотоотчет

Відповісти

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Как мариновать курицу?

Додаткова інформація

Модератор:

AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver

1 користувачів і 89 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 3232

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия