курица-гриль как готовить? / Вирішення побутових проблем

Andrew82 | V.I.P

курица-гриль как готовить?

4 мая 2011 в 21:13

Поменял духовку, в новой есть гриль и вертел.
Вопрос как правильно готовить курицу гриль в духовке, как мариновать, нужно-ли чем-то намазывать во время приготовления, чем приправить картошку которую раскладываешь на противень под курицей?
Зачем вентилятор и в какой момент его нужно включать?

Запустил несколько минут назад первую, помучался пока связал и закрепил, хотя надеюсь что первый блин не будет комом, запах по всей квартире приятный.
Поделитесь пожалуйста опытом.

ivlike | подсевший на форум

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 21:37

когда-то прочитал на баше:
если хочешь, чтобы получилась кура-гриль как в магазине - сначала надо дать тушке полежать полтора-два дня без охлаждения, чтобы появился "душок".

iDEA | Спаситель утопающих

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 21:38

Покупаешь рукав для запекания.
Обмазывешь курицу специей для курицы,купленной в магазине или смешиваешь сам майонез/подсолнечное масло с перцем красным/черным,шафраном,давленым чесноком,солью.
Даёшь постоять,пропитаться.
Чистишь/нарезаешь картошечку - в рукав,как подушку,вниз. Можешь чуть посолить,поперчить,нарезать/потереть лучка,морковочки. Перемешать. В рукав. Сверху курицу,предварительно натёртую/замаринованную.
И в духовку на полтора часа 190-210 градусов. После разрезаешь рукав,выкладываешь всё на блюдо.
Духовка - остаётся чистая,противень тоже. Корочка на куре -

присутствует.

Andrew82 | V.I.P

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 21:51

Прикріплені файли (0 завантажити)

через 40 мин

Andrew82 | V.I.P

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 23:15

Прикріплені файли (0 завантажити)

через 1:20
Картошка и лук подгорели, их видимо лучше вынимать раньше, а курица получилась очень и очень!

через 1:20Картошка и лук подгорели, их видимо лучше вынимать раньше, а курица получилась очень и очень.

iDEA | Спаситель утопающих

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 23:19

В ответ на:

Картошка и лук подгорели

Ты думаешь,я просто так тебе процесс расписывал?

Andrew82 | V.I.P

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: iDEA] 4 мая 2011 в 23:32

В ответ на:

В ответ на:

Картошка и лук подгорели

Ты думаешь,я просто так тебе процесс расписывал?

в рукаве уже давно готовим, но хочу сказать что вкус приготовленной на вертеле совсем иной.

Valerievna | Та самая

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 23:40

Ой, какая аппетитная, ммммммммм

Я тоже такую хочу, а на гамазинскую "не стоит".
Надо что-то решать с духовкой

По поводу картошки, ты чего от неё ожидал?
Можно было половинками да с салом, как Романыч когда-то постил, но то жирновато, ещё и с курицей...
Хотел дольками? Надо, думаю, было плотней друг к другу, и чтоб не сохла, а готовилась по-любому надо чтоб была чем-то смазана (т.е. если как было задумано в этом же курином жире, то плотней и переворачивая, ну и время сократить), а если без смазывания, то онли целой запекать, а потом уже жиром разрезанную полить ИМХО

За курку

Змінено Valerievna (23:43 04/05/2011)

ed_ | V.I.P

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 4 мая 2011 в 23:46

В ответ на:

в рукаве уже давно готовим, но хочу сказать что вкус приготовленной на вертеле совсем иной.

в вилабадже уже давно набухались и спят в салате, а в вилариба все еще моют духовку....

Bodion | СуперСтар

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 5 мая 2011 в 00:15

В ответ на:

через 1:20
Картошка и лук подгорели, их видимо лучше вынимать раньше, а курица получилась очень и очень!

Это не курица, а напичканнная гормонами хирня. Никогда такое не покупаю

Если купить нормальную домашнюю курицу, то на гриле ее, увы, приготовить сложно, а вот в рукаве за пару часов самое оно, так и делаю.

Мия | интуиция)

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: iDEA] 5 мая 2011 в 00:19

Камрад, йа все понимайу, но полтора часа(точно не полчаса???)на 210 градусов, уже маринованная курица?
За такое время она не только в угли, в пепел превратится

Это не жаркое, а гриль.
Ps Рукав хорош, но таки на открытом вертеле вкуснее

Либо 50/50. Пока еще сырая - в рукаве, доготавливать - пакет вскрыть.

ЛИСКА | ПушЫстик

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Valerievna] 5 мая 2011 в 00:24

В ответ на:

Ой, какая аппетитная, ммммммммм
Я тоже такую хочу, а на гамазинскую "не стоит".
Надо что-то решать с духовкой
По поводу картошки, ты чего от неё ожидал?
Можно было половинками да с салом, как Романыч когда-то постил, но то жирновато, ещё и с курицей...
Хотел дольками? Надо, думаю, было плотней друг к другу, и чтоб не сохла, а готовилась по-любому надо чтоб была чем-то смазана (т.е. если как было задумано в этом же курином жире, то плотней и переворачивая, ну и время сократить), а если без смазывания, то онли целой запекать, а потом уже жиром разрезанную полить ИМХО
За курку

Смазываю картоху тем же соусом, в котором кура маринуется и процессе готовки обязательно раза 4 поливаю образовавшимся с курицы соком. Ну и по времени - да, для картохи 1:20- то многоватао...

Valerievna | Та самая

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: ЛИСКА] 5 мая 2011 в 00:37

В ответ на:

... раза 4 поливаю образовавшимся с курицы соком. Ну и по времени - да, для картохи 1:20- то многоватао...

О, краткость, как известно, сестра того самого таланта

Nix | Супер писатель!

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 5 мая 2011 в 00:57

В ответ на:

через 40 мин

В поднос вода наливаеццо, а не картошка

(шоб курица не сухая была)

Cartman | V.I.P

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Мия] 5 мая 2011 в 02:21

В ответ на:

Камрад, йа все понимайу, но полтора часа(точно не полчаса???)на 210 градусов, уже маринованная курица?
За такое время она не только в угли, в пепел превратится Это не жаркое, а гриль.
Ps Рукав хорош, но таки на открытом вертеле вкуснее Либо 50/50. Пока еще сырая - в рукаве, доготавливать - пакет вскрыть.

+1. Я на полтора часа на 125 градусов ставлю. Как раз за это время температура внутри курицы достигает 85 градусов. Получается то, что надо.
Только я на пивной банке делаю. Сочная получается, рукав и вертел не взлетают.

Allodin | СуперСтар

Re: курица-гриль как готовить?

[Re: Andrew82] 5 мая 2011 в 09:53

Крылья выворачивай, тогда их привязывать не нужно.
Натереть перцем солью (чеснок, лаврушка, куркума, кориандр и т.д. по вкусу)
И на вертел на 45-55 минут(для курицы в 1,6-2 кг)
Вниз - противень с водой
PS _{Самая вкусная курица, что получалась - простояла натертой 2-е суток в холодильнике вместо одних}
PPS - в рукаве тоже делаем, но не ОНО. Не тот вкус

Змінено Allodin (09:54 05/05/2011)

курица-гриль как готовить?

курица-гриль как готовить?

Додаткова інформація

Модератор: