autoua
×
Это мобильная версия форума. Перейти на обычную версию форума ×
Вход
Autoua.netФорумБесіди про бізнес

Какой процент прибыльности кафе? (3/3)

Yea | don't play for respect **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Ellenka] 16 августа 2011 в 21:32
В ответ на:

От копчение - это тепловая обработка или нет?))




Мало что о нем знаю, но существование "горячего" и "холодного" копчения на что-то намекает...
deleted | Анонім
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Ellenka] 16 августа 2011 в 21:49
В ответ на:


Тут не можу погодитись через об'єктивну нерепрезентативність вибірки




піцу різні знайомі їдять частіше, а отруюються рідше (нуль випадків).
може і не репрезентативно, але натякає, що краще їсти піцу
Свидетель | V.I.P *
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Ellenka] 17 августа 2011 в 01:15
В ответ на:

Ранее заявленой взаимосвязи между циррозом и гепатитом, передающимся пищевым путем, надо понимать, не нагуглили))



- связь не прямая , а опосредственная - через алкоголизм после заражением ВГ А

В ответ на:

Источник анализировал причины цирроза у носителей оного (т.е. у уже заболевших),



- в том числе гепат.А ?

В ответ на:

А где данные об общем количестве тех, кто употребляет алкоголь хронически и многолетне (вместе с определением, что подразумевается под "хроническим" употреблением, естественно)?
Соответственно, данный источник никак не потдверждает Ваше утверждение, что "тогда точно цироЗ."(с)




- да если вам одного источника мало - найдём иШо
- заранее есно понятно шо они все дураки , а вы самая продвинутая ... в области печени и желудочно-кишечного тракта

В ответ на:

В 1961 г. Бекетт описал острый алкогольный гепатит, после чего было установлено, что его исходом может быть алкогольный цирроз.




http://www.eurolab.ua/encyclopedia/Gastroenterology.patient/1818/

В ответ на:

Причины цирроза печени:
алкогольная интоксикация (т.н. алкогольный цирроз);




http://www.semashko.com/departments/clinical/gastroenterology

В ответ на:

Цирроз печени чаще всего обусловлен хронической интоксикацией алкоголем. В этом случае его предваряют острый алкогольный гепатит и жировая дистрофия печени с фиброзом.




http://zdravoe.com/131/p464/index.html

... ну для начала , имхо, хватит - вы пока опровергайте , а я вам ещё ссылок подготовлю
Killer | старый писатель *
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Killer] 17 августа 2011 в 08:24
Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления
Ellenka | V.I.P **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Свидетель] 17 августа 2011 в 09:26
В ответ на:

- связь не прямая , а опосредственная - через алкоголизм после заражением ВГ А



Обманываете. Или выкручиваетесь.
Изначально Ваше утверждение звучало как "грязные руки(возможно больного человека) + неизвестно какая рыба ... вплоть до вируса Гепатита , а затем цироза печени"(с). Ни слова об алкоголизме.
О том, что после гепатита А следует алкоголизм и т.д. - это Ваша дальнейшая, исключительно вольная фантазия.
В ответ на:

- в том числе гепат.А ?



В предоставленном Вами источнике этого нет, внимательнее читайте свои ссылки))
Более того, на сегодня врачебных свидетельств/утверждений, говорящих о том, что гепатит А может быть причиной цирроза, нет. В целом, это очевидно, если знать природу/течение гепатита А и цирроза.
В ответ на:

- заранее есно понятно шо они все дураки , а вы самая продвинутая ... в области печени и желудочно-кишечного тракта



Отнюдь, но знаю по данному вопросу осведомлена больше Вас))
Касательно Ваших ссылок - они аналогичны предыдущей, т.е. говорят об алкоголизме (с сопутствующими обстоятельствами) как возможной причине цирроза у тех, кто этим циррозом уже заболел. Они не подтверждают, что алкоголизм "точно"(с) провоцирует цирроз.
Соответственно, вопрос об общем количестве тех, кто употребляет алкоголь хронически и многолетне (вместе с определением, что подразумевается под "хроническим" употреблением), и какой % употребляющих таки имеет цирроз, остается открытым.
Ellenka | V.I.P **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Killer] 17 августа 2011 в 09:28
В ответ на:

Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления



Я прошу прощения за офф не по теме.
deleted | Анонім
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Killer] 17 августа 2011 в 10:09
В ответ на:

Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления




перші відповіді були по темі, що вже не часто буває, слухай тепер про отруєння
Sonny | Достоевский **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Ellenka] 17 августа 2011 в 13:12
В ответ на:

В ответ на:

Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления



Я прошу прощения за офф не по теме.




Разошлась не на шутку
Ellenka | V.I.P **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Sonny] 17 августа 2011 в 13:48
В ответ на:

Разошлась не на шутку



Меня расстраивают ложные утверждения)
Mr.Di | V.I.P ***
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Yea] 17 августа 2011 в 14:04
В ответ на:

В ответ на:

От копчение - это тепловая обработка или нет?))




Мало что о нем знаю, но существование "горячего" и "холодного" копчения на что-то намекает...



намекают на то, что сейчас рыбу поливают из двух разных бутылок: жидкий дымок холодного копчения и жидкий дымок горячего копчения не ем ни ту не другую только собственного приготовления
Sonny | Достоевский **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Ellenka] 17 августа 2011 в 14:32
В ответ на:

В ответ на:

Разошлась не на шутку



Меня расстраивают ложные утверждения)




не быть тебе политиком
TomasikCAT | Супер писатель! **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Killer] 17 августа 2011 в 18:02
следи за фудкостом, в идеале он должен быть не более 20-22% вот тут: фуд кост читай умные книги и статьи например в Форбс как , общайся с рестораторами в ФБ или читай что они пишут в своих статьях - Савелий Либкин, Андрей Задорожный, Николай Тищенко...

будут вопросы, сформулируй и пиши в личку
Yea | don't play for respect **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Mr.Di] 17 августа 2011 в 18:19
Я почти не ем копчености вообще, начитавшись книг о здоровой пище Майи Гогулан, но, помню, рыба горячего копчения была белого цвета (как свернувшийся от температуры белок), в отличие от рыбы холодного копчения. Химически такую реакцию тоже можно провести, без термообработки?
Csaba | важничающий писатель **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Killer] 17 августа 2011 в 20:26
Один мій знайомий ресторатор скаржився якось на те, що у наших людей ще не сформована культура ресторанного відпочинку. Як ще один фактор рентабельності цього бізнесу. Особливо це відчувалось у пік кризи. коли люди своє дозвілля проводили НЕ в ресторані. Від нього рецепт простий - особисто тримати руку на пульсі, тобто слідкувати за персоналом.
ivlike | подсевший на форум **
Re: Какой процент прибыльности кафе?
[Re: Csaba] 18 августа 2011 в 14:19
В ответ на:

Один мій знайомий ресторатор скаржився якось на те, що у наших людей ще не сформована культура ресторанного відпочинку.



вот. вот оно то, что мешает нормально зарабатывать.
у нас человек приходит в ресторан не с целью попробовать то, что он не в состоянии (или лень) сделать дома - и готов платить за это.
а у нас приходит человек в ресторан - и заказывает ширпотреб - картошку жареную и отбивную. и водки. а потом сидит и размышляет - как жеж на нем нажился ресторан, продав ему за 30гривень порцию картофеля, которого там 200грамм (этож 2 - ну пусть 5гривень себестоимость, блина...) - и за 50гривень отбивную- которой даже не 200грамм - (блин на рынке кило мяса стоит 50гривень - а тут 100г мяса и подгарнировки на 5гривень...) - водку продали за 100гривень - которая в магазине стоит по 25гривасов. итого счет принесут на 170грн, а себестоимость даже не 50. во подъемы блина....

в ресторанах очень часто такие разговоры (со слов знакомых рестораторов).

мы с супругой как-то имели неосторожность записаться и посетить мишленовский ресторан - отдали 450евро за двоих - вышли и спросили друг у друга - а нет ли желания посетить макдональдс... бо кушать хотелось. даже учитывая, что было 6 смен блюд. бо оленина в количестве наверное грамм 30-35 в порции на одного - оформленная на тарелке размером как небольшая вертолетная площадка - это таки выше нашего понимания. хотя - все действительно нереально вкусно и красиво.
донбасская быдла - шо с нас взять.
Змінено ivlike (14:34 18/08/2011)
Autoua.netФорумБесіди про бізнес

Какой процент прибыльности кафе? (3/3)

Додаткова інформація
Модератор:

 Рубан, moderator 

0 користувачів і 17 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 5348