Autoua.net → Форум → Жіночий клуб →

бородинский _без_ хлебопечки

Відповісти

RF178 | подсевший на форум

бородинский _без_ хлебопечки

9 сентября 2011 в 23:05

Пробовал кто печь? Поделитесь качественным рецептом. С ржаным солодом, медом и ржаной мукой.
Спасибо

полтинник | Пионэр

Re: бородинский _без_ хлебопечки

[Re: RF178] 10 сентября 2011 в 00:57

незачто

Мия | интуиция)

Re: бородинский _без_ хлебопечки

[Re: RF178] 10 сентября 2011 в 01:03

Пекла без меда. Опарным методом.
Пропорции придумывала сама. Солод запаривала кипятком и настаивала как в инструкции на коробке. Соотношение ржаной муки и пшеничной(если использовать только ржаную, хлеб получается очень тяжелым)примерно 3:1.

Iver | кошка Мёбиуса

Re: бородинский _без_ хлебопечки

[Re: RF178] 10 сентября 2011 в 01:15

В ответ на:

Пробовал кто печь? Поделитесь качественным рецептом. С ржаным солодом, медом и ржаной мукой.
Спасибо

Тебе именно бородинский? Или вариация на тему "ржаной заварной"? Кстати, в промышленной рецептуре бородинского используется не мед, а патока. Да, и закваска - очень даже нужна. Рекомендую к изучению это Я именно по этому рецепту еще не пекла, но пекла по рецептам из книги, на которую ссылается Людмила. Обычно все получалось.

Відповісти

Autoua.net → Форум → Жіночий клуб →

бородинский _без_ хлебопечки

Додаткова інформація

Модератор:

moderator, Valerievna

0 користувачів і 5 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 993

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия