Відповісти
Поэтому для начала решил сварить медовуху. Остановился на классическом рецепте: 7 литров меда на 13 литров воды, сварил, добавил жатецкого хмеля, засыпал винных дрожжей и под водяной затвор. Через месяц когда брожение прекратилось, разлил по бутылкам и на балкон настаиватся. Полбутылочки конешно попробовал. Оказалось что мед весь не выбродил, медовуха получилась "полусладкой". Соответственно в следующий раз для получения "сухой" медовухи нужно брать меньше меда. Вкус очень приятный, но когда настоится должен быть еще лучший, пока чувствуется легкий запах дрожжей и чуть резковатый аромат.
Далее решил сделать яблочное вино. Был большой соблазн попробовать сделать кальвадос, но для начала все таки остановился на простом варианте. Взял 30кг яблок. Перекрутил их на мясорубке и оставил в емкостях настаиватся. Через три дня, когда жмых всплыл, был отжат через марлю, и сок слит в бутыль. Яблоки были не очень сладкими поэтому добавил на 17 литров сока литр меда и 2кг сахара. Добавил корицу и барбарис, заправил винными дрожжами и поставил под водяной затвор. Сейчас стоит булькает.
На очереди еще 6 литров меда. Хочу сварить пряную медовуху с хмелем, крицей, барбарисом, кардамоном и т.п.
Большой минус у этих напитков в том, что им нужно хотя бы с полгода настаиватся. Только после этого срока у них проявляяется их настоящий вкус. Но как тяжело полгода ждать, зная что у тебя на балконе стоит 20 литров ароматной медовухи.
Кто нить еще занимется хмелеварством? Делитесь опытом и рецептами.
Змінено Mutant (11:04 20/12/2011)
Редагувати
Цитувати
Поэтому я тож наблюдатель