Відповісти
) Это баранья печень в жировой сетке, когда кусочки печени заворачиваются в жировую сетку и нанизываются на шампур в виде шашлыка.Потом это жариться на углях, и подается с соусом как и шашлык.
В связи с тем, что блюдо готовиться из "теплой" жировой сетки и соответственно свежайшей печени, имеет прекрасный вкус для ценителей баранины, коим я являюсь.
Много раз ел сие блюдо в серии этнических кафешек в Бахчисарае, но ни разу не обращал внимания на "способ приготовления".
Вчера сподвигся сготовить на барбекю, но фигня в том что из каждого кусочка из жировой сетки вытапливается бараний жир, и о боже - как он горит (вспомнилась атака греков на Трою и поливание их этой горящей субстанцией).
Заливание углей водой не помогает, поэтому начинал готовить на барбекю, а заканчивал дотушивать в сковороде, все равно получилось объедение, НО КАК ЭТО ГОТОВИТЬ НА УГЛЯХ ПРАВИЛЬНО?
Редагувати
Цитувати
