А если серьезно, то "институт ножестроения" не нужен, нужно просто немного разобраться в предмете, чтобы не нахваливать Венгер с Хламонтиной, не понимая, о чем пишешь. В интернете инфы полно.
Вдумчиво прочтите, на это нужен от силы час времени. Многое о кухонных ножах станет понятно. Автор - один из трех наиболее компетентных в СНГ коллекционеров ножей.
Но кстати, автор достаточно положительно о Трамонтине озывается и даже местами сравнивает с ножами, произведенными в Золингене))
А если серьезно, то "институт ножестроения" не нужен, нужно просто немного разобраться в предмете, чтобы не нахваливать Венгер с Хламонтиной, не понимая, о чем пишешь. В интернете инфы полно.
Вдумчиво прочтите, на это нужен от силы час времени. Многое о кухонных ножах станет понятно. Автор - один из трех наиболее компетентных в СНГ коллекционеров ножей.
Но кстати, автор достаточно положительно о Трамонтине озывается и даже местами сравнивает с ножами, произведенными в Золингене))
Дада, особенно в этом абзаце: "Меня повергло в шок высказывание одного известного и уважаемого мною радиожурналиста, что он очень долгое время не мог приобрести себе хорошие ножи, а тут случайно зашел в хозмаг и купил себе TRAMONTINA с серейтором и испытал полное счастье и теперь с полной уверенностью заявляет, что это самые лучшие ножи. Да что же такое у него дома было, если человек считает трамонтину лучшими ножами! Это как человек всю жизнь ездил на телеге, а тут прикупил ЗАПОРОЖЕЦ, но ведь есть же и жигули и ниссан и лексус и мерседес! Хотя, если устраивает и ничего лучшего не видел…"
Но вообще, ножи как ножи, просто есть намного лучше и не за космические деньги.
А если серьезно, то "институт ножестроения" не нужен, нужно просто немного разобраться в предмете, чтобы не нахваливать Венгер с Хламонтиной, не понимая, о чем пишешь. В интернете инфы полно.
Вдумчиво прочтите, на это нужен от силы час времени. Многое о кухонных ножах станет понятно. Автор - один из трех наиболее компетентных в СНГ коллекционеров ножей.
Но кстати, автор достаточно положительно о Трамонтине озывается и даже местами сравнивает с ножами, произведенными в Золингене))
Дада, особенно в этом абзаце: "Меня повергло в шок высказывание одного известного и уважаемого мною радиожурналиста, что он очень долгое время не мог приобрести себе хорошие ножи, а тут случайно зашел в хозмаг и купил себе TRAMONTINA с серейтором и испытал полное счастье и теперь с полной уверенностью заявляет, что это самые лучшие ножи. Да что же такое у него дома было, если человек считает трамонтину лучшими ножами! Это как человек всю жизнь ездил на телеге, а тут прикупил ЗАПОРОЖЕЦ, но ведь есть же и жигули и ниссан и лексус и мерседес! Хотя, если устраивает и ничего лучшего не видел…"
Но вообще, ножи как ножи, просто есть намного лучше и не за космические деньги.
Ну, меня тоже это противоречие удивило, ибо потом было сказано, что "TRAMONTINA .. А, по моему мнению, модели класса «люкс» (линия Century) уже могут потягаться и с маститыми немецкими производителями из Золингена."(с) Похоже, автор в первом примере просто предостерегал от того, чтобы восторженно называть даже неплохие, но при этом массовые, ножы лучшими, не имею существенного опыта))
По сути - вот: [url=http://japanesechefsknife.com/KDSeries.html#WIDTHhttp://japanesechefsknife.com/KDSeries.html#WIDTH:[/url] 368px; HEIGHT: 258px
Самые-самые ножи из самой навороченной стали. Круче - только яйца. Покупайте и будет Вам счастье.
Только на них очередь около двух лет сейчас, а Ичиро-Сан уже пожилой, 72 года человеку, работает не спеша... Так что прийдется немного подождать.
Ну и к ним еще водяных камней надо штук пять. А к водяным камням еще камни-правила для камней, две штуки как минимум И точить такие ножи на камнях надо уметь. Лучше поучиться на курсах (дня два-три), только в Украине курсов нет. Есть в Японии, могу порекомендовать.
Ну и еще: такими ножами нужно уметь пользоваться. Никакого "шкрябания" доски, рубки, ударов и т.д., если не хотите остаться с выщербленным обломком. Жене давать противопоказано, от тещи, когда приезжает в гости, прятать в сейфе.
Вобщем, вот такое вот оно, самое-самое среди кухонных ножей.
А если серьезно, то "институт ножестроения" не нужен, нужно просто немного разобраться в предмете, чтобы не нахваливать Венгер с Хламонтиной, не понимая, о чем пишешь. В интернете инфы полно.
Вдумчиво прочтите, на это нужен от силы час времени. Многое о кухонных ножах станет понятно. Автор - один из трех наиболее компетентных в СНГ коллекционеров ножей.
И что можно полезного вынести из этого пассажа и статьи? Человек, который может потратить $3000 на нож вряд ли будет сам куховарить. А покупать такой нож кухарке тоже никто в здравом уме не будет. Остается только узкая когорта суперпрофессионалов. Далее - ножом надо пользоваться ежедневно, а не трястись над ним. Поэтому ИМХО кухонный нож должен быть удобным, острым, легко затачиваемым, чтобы его можно было мыть в посудомойке и относительно недорогим.
А гаечные ключи вы тоже покупаете исключительно по $700 за шт?