Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую колбас

Відповісти

IesuiT |

А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую колбас

27 апреля 2005 в 18:44

у?
Интерес праздный, сам делать не собираюсь.
Просто в Курилке про самодельную буженину речь зашла.
И намного дешевле самопальная колбаса?

G&B | опытный писатель

Re: А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую ко

[Re: IesuiT] 27 апреля 2005 в 18:47

Начни с кровянки или домашней. А потом перейдеш не сервилат

IesuiT |

Re: А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую ко

[Re: G&B] 27 апреля 2005 в 19:00

дык я не собираюсь делать. Академический интерес.

Плюшевый | R.I.P

Re: А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую ко

[Re: IesuiT] 27 апреля 2005 в 19:06

Где про самодельную буженину в курилке? Не нашел, кинь ссылочку

alex_b | пользователь

Не получиЦЦа (+)

[Re: IesuiT] 27 апреля 2005 в 19:27

Чтобы сделать качественную с/к надо иметь профессиональное оборудование, определенную смесь сортов мяса (в частности конину) и шпика, набор профессиональных добавок и специй, оболочку, а также спец. коптильню.
Когда ты всем этим обзаведешься, то поймешь, что являешься владельцем небольшого мясокомбината

и это будет твой основной бизнес

по жизни.
ЗЫ.Только нужно для начала прикопить много-много денюжек и дать много-много-много взяток госорганам.

ЗЗЫ. Колбаса, которую продают бабки у метро и является как раз продуктом жизнедеятельности полуподпольных колбасных цехов. И не верь, когда они тебе рассказывают на каком комбинате сделана их колбаса. Оттуда была украдена оболочка на самом деле.

Oleg KM | старый писатель

Re: Не получиЦЦа (+)

[Re: alex_b] 28 апреля 2005 в 10:11

В ответ на:

Чтобы сделать качественную с/к надо иметь профессиональное оборудование, определенную смесь сортов мяса (в частности конину) и шпика, набор профессиональных добавок и специй, оболочку, а также спец. коптильню.

Ухты! А я всю жизнь думал, шо для её производства достаточно ведра жил, копыт, костей, несколько рулонов туалетной бумаги и два-три алкаша, которые всю эту вкуснятину напихают в кульки...

batal | V.I.P

Re: А кто-то делает сам сервилат, копченую и сырокопченую ко

[Re: Плюшевый] 28 апреля 2005 в 11:22

В будуарчике тема была вроде с рецептами

alex_b | пользователь

Re: Не получиЦЦа (+)

[Re: Oleg KM] 28 апреля 2005 в 11:56

Я ж про КАЧЕСТВЕННУЮ с/к толкую ваще-то. Туда между прочим и коньяк льют, согласно рецептуре (скептикам сразу скажу - действительно льют

).
А вот что касается так нызываемых сосисок по 8-10 грн/кг то да - мясо там в техпроцессе не используется

(и туалетная бумага тоже, как ни странно

). В состав входит сухой бульон, костная мука, соя, крахмал, пищевой краситель и еще несколько нужных :smoker: добавок. Но и этот "продукт" делают не алкаши в домашних условиях