Wood_Elf 12.02.2014 17:08 пишет:

---

Elena 12.02.2014 16:45 пишет:

---

Wood_Elf 11.02.2014 16:55 пишет:

---

В ответ на:

---

...

---

ничего плохо за него не скажу, просто не пробовал.
Сильно жаренный это не обязательно плохо. Просто есть разные степени обжарки для разных способов приготовления





ЗЫ Заходил сегодня в Сильпо. Решил опять глянуть что есть. Выбор вроде есть, но толкового от 250 грн за 1 кг. Т.е. стало еще хуже/дороже с тех пор, как я прошлый раз заходил в этот отдел.

---

Я не могу сказать что профи, но два года отдала бизнесу хорика. У нас как правило просроченный кофе обжаривают вторично, выжимают из него последние аромо нотки в в продажу, как 5ст. обжарки. Или выбирайте прямого поставщика. Народ "кофеманы" есть очень обизнанный. .." ... хочу 80% арабики 20% рабусты, 3ст. обжарки.." У официантов глаза на лоб лезу. 0% культуры пития кофе. Кафе и рестораны "продались" за бесплатные ( бонусы) салфетки , сахар и конфету.

---

да-да, а офисы повелись на бесплатные кофемашины =)

---

На кофе мы так и не добились рентабельности. Выплывам на чае. А кофе так опция. А машинки не простые просят...

Редагувати

Відповісти

Цитувати

Polimnia 13.02.2014 21:56 пишет:

---

Wood_Elf 09.02.2014 21:45 пишет:

---

Polimnia 09.02.2014 21:30 пишет:

---

Сейчас кг кофе за границей стоит 20ойро.У нас в магазинах ничего приличного не нашел.То что на развес-были выброшены деньги на ветер.Наверно залежавшееся было.С Европы заказывать стало дорого

---

у нас в магазинах ничего приличного и нет =) хотя, все от запросов зависит. На развес обычно лежит очень долго. Но есть и действительно свежий. Charme выше писала как раз о таком
А зачем Вам Европа? Берите у меня, цены остались прежние пока. Есть и свежей обжарки (сегодня заказали, сегодня обжарили, завтра доставили).

Кстати, плюсую за ионию как нормальный кофе из тех, что продают в магазинах

И еще посоветую Ростислава Баристастил. У него кофе свежей обжарки очень хороший!!

---

У Ростислава заказывал темпер и кофе.Если честно,то совсем качество не понравилось.Если Вы пробывали кофе Джеймса , тогда Вы меня понимаете о чем я

---

ну тут, наверное, на вкус и цвет. Оттуда пока доедет никак не будет свежей обжарки.
Я пробовал и там и там. Как по мне у Ростислава лучше. Его даже кофеманы с прокофе хвалят.
Лично я пью свой кофе, в последнее время собственной обжарки.
А людям продаю то, что лично испробовал, из проверенных фабрик и магазинов.

Змінено Wood_Elf (22:06 13/02/2014)

Редагувати

Відповісти

Цитувати

Dzuba 09.04.2014 14:51 пишет:

---

Wood_Elf 09.04.2014 14:35 пишет:

---

Dzuba 09.04.2014 14:26 пишет:

---

Всем привет, вопрос к знатокам
Какое кофе посоветуете заваривать через френч пресс?

---

посоветую более-менее грубого помола

Как показала практика на вкус и цвет все фломастеры разные. Для начала нужно определить чего все таки ожидать от кофе. Т.е. кому-то больше аромата, а кто-то хочет чтобы кофе был непременно крепким. А для кого-то вообще главное цена =)
Опишите Ваши предпочтения, чего Вы ожидаете от кофе??

---

По поводу помола понял, спасибо
Мне нравится насыщенный вкус кофе( крепость я так понимаю) Сейчас пью лаваца росса, правда через кофе машину, по вкусу нравится =)

---

Тогда подойдет что-то из блендов арабика + робуста. Обжарка лучше всего средняя. Если брать темнее обжарку, то будет появляться горечь.
Но я бы не зацикливался только лишь на смеси арабики и робусты. Иногда можно найти очень клевую арабику и чуть крепче заварить. Как по мне будет гораздо интереснее по вкусу.

На счет лаваццы. кофе, конечно, неплохой, но мне кажется есть гораздо интереснее кофе за эти деньги. Все таки марка свое берет.

Ну и вообще смеси с робустой все таки больше для эспрессо созданы. Робуста добавляет не только крепость, но и хорошую пенку.

Если похожее на россу, то есть похожие бленды у флорде ямайка, сегафредо. Из арабики клевые недорогие варианты у гладиатора и даллмайр доро интенса.

ЗЫ Кстати, на счет помола. не обязательно сильно грубый, главное чтобы через сито не проходило =)

Редагувати

Відповісти

Цитувати