PBR 27.02.2014 11:57 пишет:

---

Из расчета на 1 кг филе:
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. уксуса
1 ч.л. молотого черного перца
1-2 ч.л. кориандра (можно размять в ступке)

---

Получается как консерва из магазина
Кто-то подсказал уксус заменить на коньяк, норм.

Редагувати

Відповісти

Цитувати

ivlike 27.02.2014 18:23 пишет:

---

BorisB 26.02.2014 23:48 пишет:

---

три ложки соли ложка сахара, сахалинский домашний рецепт. Просто обвалять как в панировке, часов через 10-12 употреблять.

---

+1
иногда добавляем молотый перец и водочки чуть

насчет времени экспозиции - чем быстрее надо закусывать - тем меньше время.
были случаи - когда солили, перчили и тут же кушали. главное в таких случаях - запивать

---

а что дает водочка или коньячек всегда интересовало?

Редагувати

Відповісти

Цитувати

Dns_kobra 27.02.2014 09:30 пишет:

---

Lacett 26.02.2014 23:46 пишет:

---

соль и все))

---

Лачет, не гони, ))) Она развалится если просто соль. САХАР обязательно в пропорции 1:1 или 1:1\2.

---

добавляю цукор дуже рідко нічого не розвалювалось,
по сабжу - сіль + трохи зеленні + 2-3 доби в холод( чим нижче температура, тим меньше часу потрібно). риба - форель,лосось,кета.

Редагувати

Відповісти

Цитувати