Расскажите про чай Пу Эр / Вирішення побутових проблем

Фэт Фрумос | старожил

Расскажите про чай Пу Эр

2 августа 2014 в 22:43

Открыл для себя чай пу эр. Пробовал чёрный в мандаринке,очень вкусный. Классический в кубиках тоже неплохой, взял блин-ничё так,но навозом отдаёт. Посоветуйте Какой и где покупать, сколько раз можно заваривать?

owner_kiev | Достоевский

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 2 августа 2014 в 23:01

Фэт Фрумос 02.08.2014 22:43 пишет:

Открыл для себя чай пу эр. Пробовал чёрный в мандаринке,очень вкусный. Классический в кубиках тоже неплохой, взял блин-ничё так,но навозом отдаёт. Посоветуйте Какой и где покупать, сколько раз можно заваривать?

из моих познаний о пуэре чем больше он бздит, тем он вкуснее, зараза)))
хороший пуэр заваривать можно до десяти раз, но если он заварен правильно, т.е. в том объеме, который рекомендуют жители поднебесной, а не как мы литровыми чайниками))
но лучше начинать с зеленых чаев и улунов.
но каждому свое. мне вот седня посылочка приехала с 2,5 кг улунов и лапсанга соучонга. но проклятая жара не позволяет пить эту вкусноту((

Фэт Фрумос | старожил

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: owner_kiev] 2 августа 2014 в 23:11

Зелёным чай не люблю. Посмотрел цены на пу эр в инет магазинах , как то дороговато, в обычных вроде дешевле

owner_kiev | Достоевский

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 2 августа 2014 в 23:22

Фэт Фрумос 02.08.2014 23:11 пишет:

Зелёным чай не люблю. Посмотрел цены на пу эр в инет магазинах , как то дороговато, в обычных вроде дешевле

я полгода назад тож так думал, но сейчас пью с пребольшим удовольствием. пуэры покупать лучше всего в Китае - здесь можно котика в мешочке купить.
для начала тогда рекомендую почитать Григория Потемкина

BorisB | гроза таксистов

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 3 августа 2014 в 01:07

типа как на видео, ну конечно подручными приспособами. Раза 4 завариваю.

Cabai | V.I.P

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 3 августа 2014 в 01:18

Фэт Фрумос 02.08.2014 22:43 пишет:

Открыл для себя чай пу эр. Пробовал чёрный в мандаринке,очень вкусный. Классический в кубиках тоже неплохой, взял блин-ничё так,но навозом отдаёт. Посоветуйте Какой и где покупать, сколько раз можно заваривать?

Покупать лучше всего непосредственно в Китае yunnansourcing.com, в Украине продают либо самое дешевое говно, либо по совершенно безумной цене.

Сам пуэр бывает двух разновидностей: естественной ферментации (raw) и принудительной (ripe). Первый имеет смысл покупать после 3-4 лет выдержки, молодой raw-пуэр по вкусу будет напоминать разновидность зеленого чая. Но после нескольких лет выдержки и стоимость raw - пуэра будет уже заметно выше.

Поэтому, чтобы без фанатизма - лучше начать с ripe-пуэра. В кубиках обычно продается самое некачественное сырье. Лучше брать в виде грибков (туоча) или лепешек.

Про заваривание: открашиваем от лепешки требуемую порцию шилом, заливаем кипятком, выдерживаем 30 секунд, взбалтываем и выливиаем.
Дальше по принципу - заливаем кипяток на 2-3 минуты, наливаем, выпиваем.
Про заварку 10 раз - ерунда. Реально имеет смысл не больше 3-4 заливок.

Cabai | V.I.P

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: owner_kiev] 3 августа 2014 в 01:22

owner_kiev 02.08.2014 23:22 пишет:

для начала тогда рекомендую почитать Григория Потемкина

Потемкин любит свой магазин попиарить, да и клюква у него иногда проскакивает.

Змінено Cabai (01:28 03/08/2014)

Фуд_експерт | перфекціоніст

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Cabai] 3 августа 2014 в 09:02

Пу Эр тоже бывает разный.
Есть Шу, а есть Шен.
По простому у нас считают, чёрный и зелёный.
Качественный ПуЭр имеет крупные листься. Соотв. это блины или точа. В маленькие кубики идут всякие ошметки. Цена как бы намекает на это.
Разницы между 150 грн за 357 граммовый блин и 500 грн за блин, Вы скорей всего не заметите. Поэтому ищите золотую середину.
ПуЭр в мандарине это походно-подарочный вариант. Не стоит на него делать упор.

Фэт Фрумос | старожил

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: BorisB] 3 августа 2014 в 14:26

Ого! Какой сложный процесс! Сколько минут заваривать надо? Я завариваю как обычный чай, это не правильно? То что в Китае нужно покупать, то понятно, вот только какой? И я так понимаю 55 гривен за 100 гр пу эра это какой то мусор?

Cabai | V.I.P

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 3 августа 2014 в 16:48

Фэт Фрумос 03.08.2014 14:26 пишет:

Какой сложный процесс! Сколько минут заваривать надо? Я завариваю как обычный чай, это не правильно?

Можно, как обычный, только предварительно промыть нужно, как я написал (залить кипятком, поболтать и через 30 секунд слить). Ну, и заваривать 2-3 минуты достаточно.

В ответ на:

То что в Китае нужно покупать, то понятно, вот только какой?

Пробовать надо и отзывы искать - разновидностей куча и вкус отличается.
Из недорогих я лично вот такой могу рекомендовать: 2012 YUNNAN SOURCING "YI DIAN HONG" RIPE PU-ERH TEA MINI CAKE

По пуэрам много отзывов в ветках на ixbt.com

Выбор чая, кофе в зарубежных ИНТЕРНЕТ магазинах

Выбор чая, кофе в зарубежных ИНТЕРНЕТ магазинах (часть 2)

В ответ на:

И я так понимаю 55 гривен за 100 гр пу эра это какой то мусор?

Если это цена в местном оффлайновом чайном магазине, то скорее всего да.

BorisB | гроза таксистов

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 3 августа 2014 в 18:11

В ответ на:

Сколько минут заваривать надо?

я беру такой цилиндр-ситечко из заварочного чайника, ставлю в чашку, первый раз залил кипятком секунд на 20, вынул заварку воду слил. Типа промывка, потом дал с минуту "погрется". И дальше заливаю кипятком где-то на минуту, переливаю в другую чушку и так цикла 4-5 зависит от крепости чая.

Фуд_експерт | перфекціоніст

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: BorisB] 4 августа 2014 в 10:44

BorisB 03.08.2014 18:11 пишет:

В ответ на:

Сколько минут заваривать надо?

я беру такой цилиндр-ситечко из заварочного чайника, ставлю в чашку, первый раз залил кипятком секунд на 20, вынул заварку воду слил. Типа промывка, потом дал с минуту "погрется". И дальше заливаю кипятком где-то на минуту, переливаю в другую чушку и так цикла 4-5 зависит от крепости чая.

Или маленький чайничек с заварным ситечком. Залил, заварил, выпил. И так несколько раз.

MrSidamo | читатель

Re: Расскажите про чай Пу Эр

[Re: Фэт Фрумос] 20 августа 2014 в 18:43

Фэт Фрумос 03.08.2014 14:26 пишет:

Ого! Какой сложный процесс! Сколько минут заваривать надо?

Зависит от того, в чём завариваем и какой температуры вода.
Общее правило для Пу Эров -- не заваривать крутым кипятком. Т.е. закипевшей воде или дать постоять минут пять, или наливать через промежуточную ёмкость.
А потом можно по цвету настоя ориентироваться. В чашке, пожалуй, за пару минут заварится.
В гайвани -- секунд тридцать.

Фэт Фрумос 03.08.2014 14:26 пишет:

Я завариваю как обычный чай, это не правильно?

На результат следует ориентироваться. Если результат устраивает, то всё правильно. В чашке с ситечком отлично чай заваривается, но, следует заметить, что результат от гайвани или чайника отличается.

Фэт Фрумос 03.08.2014 14:26 пишет:

То что в Китае нужно покупать, то понятно, вот только какой? И я так понимаю 55 гривен за 100 гр пу эра это какой то мусор?

Да, мусор. Но пипл хавает.
В прошлом году чай начинался от ста гривен за сто грамм. Сейчас, соответственно, слегка дороже. Но ещё прошлогодние остатки не распроданы.
Для ознакомления можно посмотреть в Чайном Клубе самый простой, или здесь: http://laocha.com.ua/young1.htm (это из Львова ребята) или здесь: http://cha-i.com.ua/ (это на Подоле).