Відповісти
Нашел в интернете рецепт тушенки для такой скороварки скороварки: закладывается мясо в банки с закручивающейся крышкой, затем несколько банок в мультиварку и на режиме с давлением все это готовится.
Как-то меня смущает, не сорвет ли давлением крышку с банки или, поскольку в скороварке тоже создается давление, то оно частично скомпенсирует давление в банке и срывание крышки маловероятно? Смотрел электический автоклав (бытовой), там банки дополнительно стягиваются специальной приспособой перед закладыванием в сам автоклав чтобы не сорвало крышку, т.е., похоже, давления в самом автоклаве не достаточно чтобы уравновесить давление в закрытой банке.
Вот еще, а какая крышка лучше держит давление: закручиваемая или закатанная?
Следующий вопрос, насколько долго таким образом приготовленная тушенка может хранится в обычных условиях (не в холодильнике)? Автор рецепта утверждает, что мол таки и хранят, на полочках в кладовке, по долгу. Неужели закручивающаяся крышка обеспечивает такуюже герметезацию как закатанная?
И последний вопрос. Насколько плачевным могут быть последствия если крышку с банки таки сорвет в скороварке? Если, скажем, сверху крышек небольшое полотенце постелить (чтобы демфером сработало). От резкого увеличения давления в самой скороварке предохранительный клапан спасет
ЗЫ. Смысл приготовления в скороварке - чтобы особо не заморачиваться, посолил мясо, закинул в каждую банку по лавровому листику, пару горошин перца и мясо, закрыл крышкой, приготовил и на полку в кладовку.
ЗЗЫ. Запасы на случай "совсем жрать нечего, а еще и эл-во отключили" хочу сформировать.
Редагувати
Цитувати
