Відповісти
Редагувати
жестоко все как-то у вас, ну хоть винных может тогда уже, если не можете дождаться естественного брожения мезги.
Жмых потом после отбора вина - заливаю водой и сиропом, добавляю пакетик хлебопекарных дрожжей и оставляю бродить дальше на перегонку на чачу.
Как сказала однажды хозяйка "Старого подвала" из Берегового, когда мы ей похвалились, шо дескать тоже вино делаем... - "Вы лучше выращивайте то, что характерно для вашего региона (картоху), а вино предоставьте делать нам... А свое "вино" лучше перегоните на самогон. И не травитесь.та пусть не брешет... Из ихних вин тоже лучше коньячные спирты гнать.
жестоко все как-то у вас, ну хоть винных может тогда уже, если не можете дождаться естественного брожения мезги.
Жмых потом после отбора вина - заливаю водой и сиропом, добавляю пакетик хлебопекарных дрожжей и оставляю бродить дальше на перегонку на чачу.
Воду бодяжите наверное сорта у вас не винные, а больше столовые, типа молдовы. Да и сахар вам конечно нужен, у вас же он сам сахара не набирает за лето.
Но это все называется наливка. Технология приготовления фруктовых наливок.
Мой рецепт вина из Изабеллы.
метанол не смущает?
В винах европейских стран (Франции, Италии, Испании), являющихся мировыми эталонами производства качественных вин, как правило, содержится метанола не более 40 мг/л, что значительно ниже допустимой международной нормы 300 мг/л.
Достигнутые результаты позволили ЕЭС отказаться от использования изабельных сортов винограда для производства вина, которое содержит метанол 120 мг/л.
Другие страны, в т.ч. США, используют принцип «разрешено все, что не запрещено» и разрешают использовать виноград для производства вина, которое не содержит метанол в пределах допустимых международных норм
[цитата="Евгений1968" ]Это не вино. Ни вода, ни сахар в вино не добавляется. Точка.
Re: Домашнє виноробство
...
Сок тяжелый, жмых легкий. Происходит естественная сепарация под действием силы тяжести. Уже была подобная тема несколько лет назад, я даже фото бутыля выкладывал.
так а як саме відділення соку від мякоті проходить, якщо нема віджиму?
Ну.. Сила Архимеда давит вверх, сила гравитации - вниз. Между ними - мякоть. Силы небольшие по сравнению с силой пресса, поэтому процесс идет медленно, но за время брожения отжимается достаточно. Вечером, если не забуду, сфотаю сулею с абрикосами - на подходе стоИт
Давим яблока на соковыжималку. Сымаем пену добавляем сахар воду не нужно. И в десятку бутыль на водяной затвор.
А сколько, примерно, нужно яблок на 10л бутыль? Какие яблоки лучше подходят?
А посоветуй сорт яблок, для первого раза потренироваться? Никогда не занимался, но хочу попробовать.
Цитувати
