Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Как солить красную икру?

Відповісти

Миклован | СуперСтар

Как солить красную икру?

16 июня 2006 в 13:59

Жена вот купила.
Икра оказалось свежемороженной.
Ее ж надо посолить?
А как - без понятия.
Может кто в курсе?

LesKA | энтузиаст

Re: Как солить красную икру?

[Re: Миклован] 16 июня 2006 в 14:41

Рецепт не точен, давно уже было.
Готовишь крутой солевой раствор, чтоб куринное яйцо не тонуло.Икру в марлю и в рассол. время зависит от личного вкуса. Холодный или горячий рассол - точно не помню, кажется горячий. Потом икру в банку, банку в холодильник.

Миклован | СуперСтар

Re: Как солить красную икру?

[Re: LesKA] 16 июня 2006 в 14:56

В ответ на:

Рецепт не точен, давно уже было.
Готовишь крутой солевой раствор, чтоб куринное яйцо не тонуло.Икру в марлю и в рассол. время зависит от личного вкуса. Холодный или горячий рассол - точно не помню, кажется горячий. Потом икру в банку, банку в холодильник.

Ни за что бы не догадался!

Главное, как я понял - все время снимать пробу. Чтобы не пересолить.

Спасибо.

Red_avenger | RIP (укроп)

очень похожу на правду, но

[Re: LesKA] 16 июня 2006 в 15:02

В ответ на:

Рецепт не точен, давно уже было.
Готовишь крутой солевой раствор, чтоб куринное яйцо не тонуло.Икру в марлю и в рассол. время зависит от личного вкуса. Холодный или горячий рассол - точно не помню, кажется горячий. Потом икру в банку, банку в холодильник.

скорее холодный....
могу ошибаться

alex_b | пользователь

RE: Как солить красную икру?

[Re: Миклован] 16 июня 2006 в 15:08

Икру помыть холодной водой, перебрать от пленок и кровяных сгустков, откинуть на дуршлаг. Приготовить тузлук: в 1 литре воды растворить 250 мл крупной соли. Если воду подогреть, процесс пойдет быстрее, но потом надо охладить до комнатной температуры. Опустить чистую икру в тузлук, помешать деревянной лопаточкой и ждать ровно 15 мин. Откинуть на дуршлаг (тузлук можно использовать несколько раз) и сложить готовую икру в стерильные банки. Лучший способ их стерилизовать - в горячей духовке 15 -20 мин. или в микроволновке - 5-7 мин. Закрыть плотно и хранить в холодильнике. Если банку открыли - съесть за пару дней, а то пойдет плесенью. Поэтому рекомендую использовать небольшие банки, грамм по 400-500. КОГДА МОЖНО ЕСТЬ?! - Прямо сейчас! Лучше - с белым хлебом, намазанным несоленым маслом и запивать сладким чаем.

PREL-3 | энтузиаст

Re: RE: Как солить красную икру?

[Re: alex_b] 16 июня 2006 в 15:26

Жаль что в такие маленькие баночки.... У меня только пару ведер, ванна и штук 15 трехлитровых банок.

И главное когда пробовать при засоле, то не увлекаться пробой, а то и 200 грамовой баночки будет много.Это все шутки конечно. А вообще вспомнил случай : лет 14 назад приволок икры черной домой и на продажу. Продать так и не успел. Увлеклись всей семьей.Съели за пару недель все.Какая там продажа когда дети от холодильника не отходили....

Кондыбас | Бридка потвора

Re: RE: Как солить красную икру?

[Re: alex_b] 16 июня 2006 в 18:54

В ответ на:

в микроволновке - 5-7 мин.

Якщо в мікрохвильовку поставити лише банки, то може накритися магнетрон пічки!

В кожну банку треба налити 50-75мл води, а тоді вже запускати м/х піч.

alex_b | пользователь

Re: RE: Как солить красную икру?

[Re: Кондыбас] 17 июня 2006 в 15:23

Во-первых, это рецепт из кАлинарной книги. Во-вторых, а чего магнетрону накрываться?? Собственно??? : Если объем СУНУТОГО в микроволновку равен или больше 150-200 милилитров, то можно пихать все что угодно. Даже если не 150, а 100 грамм всего лишь. На фига в банку с икрой еще лить жидкость?? Икра это и есть жидкость, вообще-то..

Maremann | старый писатель

Re: Как солить красную икру?

[Re: Миклован] 17 июня 2006 в 21:40

Слухай сюда. Рецепт. Сначала выпить пива. достать соль. выпить пива. зделать расствор соли. выпить пива. достать икру.випить пива. Сходить за водкой. налить стакан. выпить и закусить икрой. раствор вылить нахрен. ))

Відповісти

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Как солить красную икру?

Додаткова інформація

Модератор:

AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver

0 користувачів і 141 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 2718

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия