Відповісти
надо прямо сейчас 
Поделитесь рецептом малосольных огурцов, только своим , так сказать проверенным
Редагувати
Рецепт на 3х литровую банку- 2 кг огурцов, чеснок , цветущий укроп, листья смородины и вишни. Складываете огурцы и приправы, заливаете холодной водой до верха, потом воду выливаете в кастрюльку и добавляете 2 столовые ложки соли. Если рассол нагреть и залить горячим огурцы будут готовы в этот же день , если залить холодным рассолом будут готовы через 1-2 дня.
Еще забыла про листья хрена.
перец горошек плюс душистый - на глаз Столовую ложку соли, полную с горкой. Заливать что кипятком (лить на ложку металлическую, а то банка стрельнет) или холодной кипяченой водой, если такая есть под рукой. Неизменно превосходный результат!
Спасите помогите
Поделитесь рецептом малосольных огурцов, только своим , так сказать проверенным
, но зато хруст гарантирован всегда. Попки не отрезаю, назавтра можно есть.
Тогда просолятся за пару часов.
Тогда просолятся за пару часов.
имхо, правильнее назвать малоквашенный или малокислый.
Основу вкуса дает брожение, и за пару часов ничего не будет. Будет просто посоленный.
Себе делаю близко к рецепту larsenam. Но часть соленой воды (0.3л) оставляю. Через пару дней начинается брожение (осторожно - вытекает рассол из банки).
Это все дело меняет цвет (от свеже-зеленого у огурцов до грязно-зеленого). Потом банку в холод. Уровень рассола падает и тут доливаю те 0.3л.
Тогда просолятся за пару часов.
имхо, правильнее назвать малоквашенный или малокислый.
Основу вкуса дает брожение, и за пару часов ничего не будет. Будет просто посоленный.
Себе делаю близко к рецепту larsenam. Но часть соленой воды (0.3л) оставляю. Через пару дней начинается брожение (осторожно - вытекает рассол из банки).
Это все дело меняет цвет (от свеже-зеленого у огурцов до грязно-зеленого). Потом банку в холод. Уровень рассола падает и тут доливаю те 0.3л.
Вот держать "пару дней" в тепле при нынешней жаре я бы побоялся. Один раз когда-то был прецедент - перекисли. Я держу в тепле ночь или немного дольше.
...
имхо, правильнее назвать малоквашенный или малокислый.
Основу вкуса дает брожение, и за пару часов ничего не будет. Будет просто посоленный.
Себе делаю близко к рецепту larsenam. Но часть соленой воды (0.3л) оставляю. Через пару дней начинается брожение (осторожно - вытекает рассол из банки).
Это все дело меняет цвет (от свеже-зеленого у огурцов до грязно-зеленого). Потом банку в холод. Уровень рассола падает и тут доливаю те 0.3л.
Вот держать "пару дней" в тепле при нынешней жаре я бы побоялся. Один раз когда-то был прецедент - перекисли. Я держу в тепле ночь или немного дольше.
А че там боятся. Готовность видна по цвету и мутности рассола.
Не знаю как там у кого, у меня свежий засол никогда за ночь и не начинал бродить. Может если добавить бактерий, тогда все ускоряется.
А что, уже пора? Я вот что-то никак нормальных таких белых огурцов еще ни разу не сподобился купить. Разрезаешь зеленые даже с ярмарки, а там хоть парочку, хоть тоненьких, но полосок поролона естьЧерез 5 дней лежания в холодильнике превращаются в кашу.
думаю, завтра уже можно попробовать . 
Всем спасибо ещё раз:) сделала 1 банку по обычному рецепту, а другую на Лужанской
Огурцы солились домашние , но зеленые , белых / светлых не нашлось
Кстати, чтоб 2 раза не спрашивать . Почему говорят нельзя солить солью экстра? Кто - то может внятно объяснить? У меня дома каменная не водится - пришлось купить , а ней грязи , ну прямо фу
Всем спасибо ещё раз:) сделала 1 банку по обычному рецепту, а другую на Лужанской
Огурцы солились домашние , но зеленые , белых / светлых не нашлось
Кстати, чтоб 2 раза не спрашивать . Почему говорят нельзя солить солью экстра? Кто - то может внятно объяснить? У меня дома каменная не водится - пришлось купить , а ней грязи , ну прямо фу
На всякий случай спрошу: а Лужанская из АТБ годится? А то как раз собрался выдвигаться за ней и пробовать рецепт
Но в Киеве в-основном в продаже три разновидности - с цифрой "8" на этикетке, "сопилка" - мужик с трембитой, и с лентой вышиванкой. Так вот последняя вообще г...но и именно ею обычно торгует АТБ А Лужанскую покупаю реже и такой квалифицированной информации не дам.
Цитувати
