Что за белые точки на сыре? / Курилка

Tony Stark | опытный писатель

Что за белые точки на сыре?

15 августа 2018 в 09:52

Что за белые точки на сыре?

картинка в большем размере https://i.imgur.com/KpTzqCd.jpg

драйверр | опытный писатель

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:03

Tony Stark 15.08.2018 09:52 пишет:

Что за белые точки на сыре?

картинка в большем размере https://i.imgur.com/KpTzqCd.jpg

смегма

Valerievna | Та самая

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:13

плесень

Женя | V.I.P

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:13

Tony Stark 15.08.2018 09:52 пишет:

Что за белые точки на сыре?

картинка в большем размере https://i.imgur.com/KpTzqCd.jpg

Плесень.
Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.

SerGolf | всевидящее око

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Женя] 15 августа 2018 в 10:14

так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?

mar4ello | опытный писатель

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:16

кристализированый кальций.
При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется
это если сыр с большим сроком выдержки.

а если российский с гастронома - то может быть что угодно, я бы не рисковал )

Змінено mar4ello (10:17 15/08/2018)

YURAS | IesuiT

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Женя] 15 августа 2018 в 10:17

папа Женя 15.08.2018 10:13 пишет:

Плесень.
Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.

это кем таким рекомендуется?

Женя | V.I.P

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: YURAS] 15 августа 2018 в 10:18

YURAS 15.08.2018 10:17 пишет:

папа Женя 15.08.2018 10:13 пишет:

Плесень.
Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.

это кем таким рекомендуется?

Америкосами. Типа, в сыре корни плесени глубоко не проникают.

nickka | продавець овочів

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: SerGolf] 15 августа 2018 в 10:18

SerGolf 15.08.2018 10:14 пишет:

так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?

От профессии зависит

Женя | V.I.P

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: SerGolf] 15 августа 2018 в 10:19

SerGolf 15.08.2018 10:14 пишет:

так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?

Это не та плесень, которую можно кушать. Плесень плесени рознь

Плесень - это грибы. Грибы не все можно кушать, а только некоторые.

YURAS | IesuiT

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Женя] 15 августа 2018 в 10:21

папа Женя 15.08.2018 10:19 пишет:

Грибы не все можно кушать, а только некоторые.

не правда, все можно кушать, но некоторые 1 раз только.
с сыром я бы не рисковал, а тупо выбросил.

CatDanil | важничающий писатель

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:23

Так это почти Дорблю

Глянь, там еще должна селедка быть Дорблю и хлеб

Женя | V.I.P

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: YURAS] 15 августа 2018 в 10:23

YURAS 15.08.2018 10:21 пишет:

папа Женя 15.08.2018 10:19 пишет:

Грибы не все можно кушать, а только некоторые.

не правда, все можно кушать, но некоторые 1 раз только.
с сыром я бы не рисковал, а тупо выбросил.

Как раз сыр можно обрезать, в отличии от всего остального.

YURAS | IesuiT

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Женя] 15 августа 2018 в 10:42

папа Женя 15.08.2018 10:23 пишет:

Как раз сыр можно обрезать, в отличии от всего остального.

подсознательно я это понимаю, мало того, помню что в детстве бабуля так и делала, но нам малым не давала его есть, но сейчас бы его тупо выбросил, жена втихаря наверное бы обрезала и пиццу приготовила, или че другого с хорошей термо обработкой и то не уверен.

nickka | продавець овочів

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 10:45

А у него ж офигенный срок годности. Надо Вредного Хряка спросить что это означает, что техпроцесс не выдержали? Вот в наше время

сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было, его можно было спокойно отаким сухим згрызць, хоть это и было не очень фкусно. Что значит по ГОСТу без глутамата натрия

Фуд_експерт | перфекціоніст

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: mar4ello] 15 августа 2018 в 11:30

mar4ello 15.08.2018 10:16 пишет:

кристализированый кальций.
При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется
это если сыр с большим сроком выдержки.

а если российский с гастронома - то может быть что угодно, я бы не рисковал )

Скорей всего.

Cyclist | старый писатель

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 12:29

Эти безобидные белые точки - плодовые тела плесневых грибов.
Срезать "поврежденную" часть - не поможет. На фотке не твердый сыр типа пармезана, поэтому грибок пророс внутрь и уже давно (нарушены условия или сроки хранения).
Температурная обработка сам грибок убъет, но не разложит накопленные им алкалоиды, которые могут быть как безвредными так и крайне ядовитыми.
Многие обрезают и едят и вроде живы, но лучше не рисковать.
Жизнь на фотке похожа на аспергиллу, которая накапливает афлатоксины:

В ответ на:

Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день. Устойчивы к тепловой обработке продукта.

Tony Stark | опытный писатель

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: Tony Stark] 15 августа 2018 в 12:42

Спасибо за ответы.
Отвез назад в магазин сыр. Когда забирали, сказали что сыр свежий, но деньги вернули.

kolobog | СуперСтар

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: nickka] 15 августа 2018 в 13:15

nickka 15.08.2018 10:45 пишет:

Вот в наше время сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было..

помню ложили рядом кусок рафинада

nickka | продавець овочів

Re: Что за белые точки на сыре?

[Re: kolobog] 15 августа 2018 в 13:20

kolobog 15.08.2018 13:15 пишет:

nickka 15.08.2018 10:45 пишет:

Вот в наше время сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было..

помню ложили рядом кусок рафинада

Кстати, кусок рафинада тоже по ГОСТу

, и его можно было нормально грызць. С удовольствием. А счас? Что это за рафинад? Только слюной его смочил, а он раз и рассыпался. Баловство одно. Такой рафинад рядом с сыром положиш, так он еще ускорить процесс появления белых точек, сплошная химия.

Наступна

Усі сторінки

Что за белые точки на сыре?

Что за белые точки на сыре?

Додаткова інформація

Модератор: