Сырье для самогона / Пивна в шинку

sigma | СуперСтар

Сырье для самогона

17 сентября 2019 в 12:05

Решил переходить на "свое". Только осваиваю самогоноварение и начал, как положено новичкам, с сахарной браги. Мягко говоря, не в восторге. Вонючий, шо капец! Полез по форумам - большинство отказывается от сахара, если варят для себя. Фруктов, в достаточном количестве, у меня нет. Остается зерно и солод. Ну с чистым зерном - все-равно надо сахар добавлять. А зерно - просто источник диких дрожжей. Остается солод. Посмотрел в ближайшем магазине "Винодел". Пять сортов солода и все с какими-то зубодробительными названиями на французский манер. И цена 50-80 грн за кило. Как-то многовато. А нет ли где в продаже в Киеве простого, нашего, украинского солода? Заказывать по интернету - доставка будет золотой.

BorisB | гроза таксистов

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 12:16

головы, хвосты отбирал?

Вредный Хряк | V.I.P

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 12:22

http://fozzyshop.com.ua/drozhzhi/45347-s...0170660011.html

вот обычный солод, для хлеба. уж не знаю, подходит ли для самогона.

sigma | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: BorisB] 17 сентября 2019 в 12:30

BorisB 17.09.2019 12:16 пишет:

головы, хвосты отбирал?

Отбирал, как написано. Но все-равно, вонючий. На форумах народ жалуется, что "сахар уже не тот".

Vmike | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 12:49

можно подробнее, как отбирались головы и хвосты? а можно и весь процесс от и до...

и второе про ~~маркетинг~~ солод

)))
вот я делал самогон из зерна, ни капли сахара.
взять зерно, пшеницу например, прорастить пару дней, раздробить, нагреть, быстро охладить. вот вам и солод.....

Drinkens | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 15:28

sigma 17.09.2019 12:30 пишет:

BorisB 17.09.2019 12:16 пишет:

головы, хвосты отбирал?

Отбирал, как написано. Но все-равно, вонючий. На форумах народ жалуется, что "сахар уже не тот".

Купи ректификационную колонну и все наладиться. С любого сырья - но это только если нужна водка/спирт на выходе. Если хочеться какой-то экзотики - то таки прийдеться с самогонным аппаратом возиться - у меня не получилось ничего хорошего

alex_b | пользователь

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 17:14

В ответ на:

Фруктов, в достаточном количестве, у меня нет

А купить? Я в качестве своих 5 копеек могу сказать, что в эти выходные был на Столичном, так он был завален сливой со страшной силой. Цену не спрашивал, но народ греб ящиками, знач недорого.

Amateur | ExГазировщик

Re: Сырье для самогона

[Re: Drinkens] 17 сентября 2019 в 18:02

Drinkens 17.09.2019 15:28 пишет:

sigma 17.09.2019 12:30 пишет:

BorisB 17.09.2019 12:16 пишет:

головы, хвосты отбирал?

Отбирал, как написано. Но все-равно, вонючий. На форумах народ жалуется, что "сахар уже не тот".

Купи ректификационную колонну и все наладиться. С любого сырья - но это только если нужна водка/спирт на выходе. Если хочеться какой-то экзотики - то таки прийдеться с самогонным аппаратом возиться - у меня не получилось ничего хорошего

До колони треба автоматіку, бо сидіти рядом із колоною 14-16 годин ну його нафіг.
Щоб робити зерновий продукт є два путя і третій - псевдо:
1. класичний - варити кашу и вводити солод, потребує додакового обдаднання, бо кашу треба варити 2-3 години, да так, щоб не дай Боже не прігоріла, потім її треба досить швидко остудити до 60-65* і ввести солод, витримати теж півтори-дві години на 65*, щоб солод оцукрував крахмал, потім знов дуже швидко остудити до 25-30* і тільки потім вводити дріжжи. Якщо остужати повільно - заразиться та скисне.
2. За допомогою ферментів, але ж продукт виходить як на мене не дуже аутентічний навіть після бочки.
3. Псевдо-зерновий, як звичайно роблять сахарну брагу, але в готовий розчин цукру окрім дріжжей вводять ще й солод, ну содод додає звичайно зернового аромату, але ж це не зерновий продукт.

В усіх варіантах зерно треба смолоти майже в муку, бажано фракції типа манка, можна використовувати муку, щоб бистріше виварився крахмал.

А цукру у зерно дійсно не треба, в зерні дуже богато крахмалу, якій солод або ферменти розщіплюють на цукор.

sigma | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: Vmike] 17 сентября 2019 в 20:29

Vmike 17.09.2019 12:49 пишет:

можно подробнее, как отбирались головы и хвосты? а можно и весь процесс от и до...

и второе про ~~маркетинг~~ солод )))
вот я делал самогон из зерна, ни капли сахара.
взять зерно, пшеницу например, прорастить пару дней, раздробить, нагреть, быстро охладить. вот вам и солод.....

Это был первый раз, потому и использовал самый простой рецепт. 3 кг сахара, 12 литров воды, 40 гр. дрожжей (спиртовых не было, брал САФ-Левюр)
1. Инвертирую сахар + 20г лимонки, проварил. Остудил.
2. Активировал дрожжи (использовал хлебопекарские Саф-левюр) - залил теплой водой с жменей сахара - пена поперла
3. Залил все в бутыль и под гидрозатвор. Бурлило 8 дней. Итоговая крепость по бытовому спиртометру 13%
4. В перегонный аппарат и пошло.
Полученый спирт сразу собирал в 400 гр. банки, чтобы не смешивать. Получилось 2 литра. Гнал до 96 градусов в баке и 25%. Первую и последние банки буду заливать в омыватель. Так что собрал голов даже больше положеного.

Про выращивание солода самостоятельно читал, но сложно это все, поначалу. Уследить, чтобы незаплесневело, не высохло... Не сложно, но хлопотно.

sigma | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: Amateur] 17 сентября 2019 в 20:34

Я тоже читал все эти способы. Первый - явно не для начинающего. Слишком много очень тонких работ. Второй - как-то очень странно. Тогда уже лучше из сахара. Ну а третий - да, он именно псевдо-зерновой. Там из зерна используются только "дикие дрожжи". А остальное - тот же сахар.
Мне советовали просто размолоть солод в виде зерен, залить теплой (35-38 градусов) водой и добавить дрожжи. Без добавки еще и зерна.

Amateur | ExГазировщик

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 21:45

sigma 17.09.2019 20:29 пишет:

4. В перегонный аппарат и пошло.
Полученый спирт сразу собирал в 400 гр. банки, чтобы не смешивать. Получилось 2 литра. Гнал до 96 градусов в баке и 25%. Первую и последние банки буду заливать в омыватель. Так что собрал голов даже больше положеного.

Ти не зібрав а ні голов, а ні хвостів, ти їх просто майже рівномірно розмазюкав на весь відбір. Тому і смердить.
Перший погін відбирають швидко, увесь, з перших крапель до 99* (можно меньше) у кубі. Другий погін "дроблять" на три фази:
1. Відбір голів роблять покрапельно із швидкистю 1-2 краплі у секунду, регулюя нагрівом (тут дуже важна точність регулювання), достатьно видібрати 3% від розрахунку 0,7Л з 1Кг сахару. Тобто 3Кг сахару 3*0.7=2.1Л АС, 3% буде 0.063Л. Якщо не регулювати - у відбір піде суміш всього, що буде кипіти при той температурі і це зовсім не означає, що голови будут у першій черзі, ні, вони майже рівномірно будуть розмазані, так же як і хвости.
2. Тіло відбирають теж не на великій щвидкості, тут швидкість треба обраховувати в залежності від здатности "утілізації" холодильника та кубу, щоб не бурлило, а техесенько кіпіло, знов тому, щоб до відбіру порапило меньше хвостів. Зазвичай відбирають до 40% в струмені, ще робить такий метод (якщо немає ареометру та "попугаю") - пару крапель на газету і підпалити (не газету!

), якщо теплий сем горить - відбираємо далі, коли вже не горить - стоп. Можно нюхати, але в мене нюхалка не працює, тому міряю.
3. Хвости на повній мощі до кінця. Якщо їх дівати немає куди - не відбирай. В мене хвости йдуть не переплавку у колону і це десь 20-25% спірту.

Я цого року залишився без спіртного, відпустки не було, нічого не приготував.

maxsakh | важничающий писатель

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 22:13

При второй перегонке можно ориентироваться на показания градусника перед холодильником, если он предусмотрен конструкцией аппарата, чтобы не впускать "хвосты", Я купил самый простой аппарат от разрекламированной в фейсбуке компании, и ожидания вполне оправдались, ноль запаха, ноль последствий на утро. С 9 литров 40 градусного сырца получил 3 литра 80 градусного "тела", если не брешу.

sigma | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: Amateur] 17 сентября 2019 в 22:34

Как-то все это сложно. "Диды" отбирали только хвосты - гнали, пока горит. И никаких регулировок не было. Я, все-равно, нацелен на 3-4 перегонки. А, при этом, можно не заморачиваться на отборе. Так что есть подозрение, что это тоже "маркетинг".

Alex Anders | важничающий писатель

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 22:45

Ох, как же ты не прав!
Головы отбирать просто необходимо, а перегонок больше двух делать смысла нет, это не поможет.

BorisB | гроза таксистов

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 17 сентября 2019 в 23:49

В ответ на:

А, при этом, можно не заморачиваться на отборе

а как ты отберешь спирторастворимые? Те же кетоны, ацетоны? В голове они еще спирта не видели. Ну или только с ним "встретились" бо более летучие

Змінено BorisB (23:50 17/09/2019)

Amateur | ExГазировщик

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 18 сентября 2019 в 07:47

sigma 17.09.2019 22:34 пишет:

Как-то все это сложно. "Диды" отбирали только хвосты - гнали, пока горит. И никаких регулировок не было. Я, все-равно, нацелен на 3-4 перегонки. А, при этом, можно не заморачиваться на отборе. Так что есть подозрение, что это тоже "маркетинг".

Тоді краще для здоровья купувати звичайну брендову (не паленку) горілку, горілки зараз досить якісні.

Alex Anders | важничающий писатель

Re: Сырье для самогона

[Re: Alex Anders] 18 сентября 2019 в 08:03

До речі, якраз сьогодні буду робити фракційну(другу) перегонку.
Можу закинути відео відбору голів, якщо воно комусь цікаво.

O.V.L. | Анонім

Re: Сырье для самогона

[Re: Alex Anders] 18 сентября 2019 в 08:12

Alex Anders 18.09.2019 08:03 пишет:

До речі, якраз сьогодні буду робити фракційну(другу) перегонку.
Можу закинути відео відбору голів, якщо воно комусь цікаво.

Канешна надо.

Vmike | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 18 сентября 2019 в 08:49

sigma 17.09.2019 20:29 пишет:

Это был первый раз, потому и использовал самый простой рецепт. 3 кг сахара, 12 литров воды, 40 гр. дрожжей (спиртовых не было, брал САФ-Левюр)

воды чуть больше, если не специальные спиртовые дрожжи, то 4,5л на кг. но на качество самогона это не влияет, просто вы спирт теряете.

sigma 17.09.2019 20:29 пишет:

1. Инвертирую сахар + 20г лимонки, проварил. Остудил.

проверьте в интернете, вроде речь шла о граммах. ООЧень много 20 г.

sigma 17.09.2019 20:29 пишет:

Итоговая крепость по бытовому спиртометру 13%

))) спиртометр показывает плотность...в бражке не только спирт....

sigma 17.09.2019 20:29 пишет:

Первую и последние банки буду заливать в омыватель.

Последню?!! хм...а какая там крепость? сдается мне бачек омывателя замерзнет

Змінено Vmike (08:52 18/09/2019)

Vmike | СуперСтар

Re: Сырье для самогона

[Re: sigma] 18 сентября 2019 в 08:54

sigma 17.09.2019 22:34 пишет:

Как-то все это сложно. "Диды" отбирали только хвосты - гнали, пока горит. И никаких регулировок не было. Я, все-равно, нацелен на 3-4 перегонки. А, при этом, можно не заморачиваться на отборе. Так что есть подозрение, что это тоже "маркетинг".

нет категорически.
как выше написали, очень медленный отбор голов творит чудеса.

вместо 4х отборов попробуйте почистить самогон белком или маслом (в инете подробно есть)

Наступна

Усі сторінки

Сырье для самогона

Сырье для самогона

Додаткова інформація

Модератор: