Первый хлеб комом. Что не так? / Вирішення побутових проблем

sparrow 406 | важничающий писатель

Первый хлеб комом. Что не так?

27 октября 2009 в 11:03

Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч.л. дрожжей, 500 г муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л сахара, залили 1,5 ст.л. масла и 330 мл воды. Все в этой последовательности и в пропорциях с сайта "Моя хлебопечка". Поставил базовую программу для 750 г и средней корочки, и отсрочку старта для получения свежего хлеба к завтраку. Однако утром пробовать ЭТО никому не хотелось:

Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч

sparrow 406 | важничающий писатель

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 11:05

Прикріплені файли (0 завантажити)

С другой стороны:

Змінено sparrow 406 (11:05 27/10/2009)

alexkdr | СуперСтар

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 11:08

Дрожжи смешались с солью или/и сахаром еще во время "засыпа", соотв. к концу отложенного времени они уже не рабоатли и хлеб был вообще без дрожжей. ИМХО.
И еще: в большинстве печек сначала наливается вода, а потом все остальное, надо смотреть мануал к конкретной печке.

Змінено alexkdr (11:09 27/10/2009)

Igon | V.I.P

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: alexkdr] 27 октября 2009 в 11:16

+1

обычно порядок закладки продуктов такой - сначала все жидкое, потом мука, потом дрожжи
ну - или в обратном порядке
сухие дрожжи нельзя смешивать с водой.

HEADLINER младший | ничего святого

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: Igon] 27 октября 2009 в 13:17

В ответ на:

+1

обычно порядок закладки продуктов такой - сначала все жидкое, потом мука, потом дрожжи
ну - или в обратном порядке
сухие дрожжи нельзя смешивать с водой.

+ к вышесказанному о дрожжах ( про дрожжи это действительно важно) - вообще необходимо соблюдать точный порядок который обычно изложен в рецептуре, которая идет к хлебопечке и еще.... в свое время некоторые хлеба просто не удавались - всё строго по порядку, всё строго по рецепту а на выходе не совсем конечно бяка но совсем не хлеб... ларчик открывался просто: всё что жидкое и рецептуируется в милилитрах - меряется строго мерным стаканом который идет в составе, чайные и столовые ложки - тоже строго теми ложками, которые идут в составе, всё остальное, что измеряется в граммах - были специально куплены электронные весы и все закладки стали делаться только по весам - с тех пор ни единой проблемы не было... очень часто граммы меряют тем же мерным стаканом а это далеко не правильно и часто даже те хлеба которые вроде и получались, в новом варианте ( с использованием весов ) выглядели гораздо лучше...

ids | Скандалист

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 13:50

В ответ на:

Вчера вечером решили первый раз запустить хлебопечку, котрая 3 года валялясь на даче. Засыпали 1,5 ч.л. дрожжей, 500 г муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л сахара, залили 1,5 ст.л. масла и 330 мл воды. Все в этой последовательности и в пропорциях с сайта "Моя хлебопечка". Поставил базовую программу для 750 г и средней корочки, и отсрочку старта для получения свежего хлеба к завтраку. Однако утром пробовать ЭТО никому не хотелось:

повод купить кухонные весы с точностью до грамма.

creative | Достоевский

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 15:17

Вам бы в АВТОДИЗАЙНЕРЫ. Такой талант пропадает !

Тоже почти уверен, что смешались дрожжи с жидкостью ибо даже у меня далекого от этих всех рюшечек кухонных - хлеб на панасонике 257 (вроде так модель наз-ся) получаеться шикарный

Просто нужно четко знать что, куда и когда)))) Поройтесь в родных рецептах вашей хб.

Змінено creative (15:17 27/10/2009)

Ford-Noks |

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 17:22

не вижу в списке сухого молока
а так вроде все норм, только у меня в рецептах (кенвуд) сначала вода и масло, потом мука, а уже сверху все остальное.

Змінено Ford-Noks (17:24 27/10/2009)

Лана | СуперСтар

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: sparrow 406] 27 октября 2009 в 17:30

еще одна версия-))) насколько свежие дрожжи? Если пакетик с сухими дрожжами давно открыт, то они могли слабо или вообще не сработать.

sparrow 406 | важничающий писатель

Инциндент с хлебопечкой исчерпан(+)

[Re: sparrow 406] 28 октября 2009 в 10:45

Вчера по пути с работы были закуплены мука и свежие дрожжи. Закладку выполнил с заменой последовательности - жидкости вниз, дрожжи вверх. Экперементальная буханка обычного хлеба получилась. Теперь будем совершенствовать мастерство и рецепты.
Всем спасибо.

Igon | V.I.P

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: Ford-Noks] 28 октября 2009 в 12:59

В ответ на:

не вижу в списке сухого молока

некритично
можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится

Alfer | ex. EHOT_XP

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: Igon] 28 октября 2009 в 13:17

В ответ на:

В ответ на:

не вижу в списке сухого молока

некритично
можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится

+1
а тем более учитывая состав того сухого "молока", что у нас продаётся.
Оно (именно сухое) критично-то именно тогда, когда хлеб загружается с таймером начала замеса, часов от 3-х и больше, чтоб обычное молоко не скисло.

alex_b | пользователь

Re: Первый хлеб комом. Что не так?

[Re: Igon] 28 октября 2009 в 13:26

В ответ на:

можно вообще не ложить, можно сметаны кинуть - все равно хлеб получится

+1
Добавлю. Еще напрягали рецепты со сливочным маслом, которое надо размягчить, отмерить...Лью оливковое или подсолнечное и никто никогда на вкус не определит отсутствие сливочного.

Первый хлеб комом. Что не так?

Первый хлеб комом. Что не так?

Додаткова інформація

Модератор: