В ответ на:

---

Очередной маркетинговый ход. Народу требуется новизна. Года два хитом была руккола (кажется так пишется) так пихали во все, я уж думала что на рукколе скоро чай заваривать будут. До этого был повальный ажиотаж на кари - так все пропахло кари, ждо сих пор есть не могу. А плов как был хорош с морковкой, луком чесноком, так таким и остался. все имхо

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

. Года два хитом была руккола (кажется так пишется) так пихали во все, я уж думала что на рукколе скоро чай заваривать будут. До этого был повальный ажиотаж на кари - так все пропахло кари, ждо сих пор есть не могу

---

Хм, лет 15 так точно жена готовит цыпленка под соусом карри, а оказывается это маркетинг был
И рукколу как покупал на салат, так и в дальнейшем буду регулярно покупать.
Побольше бы таких вкусных маркетингов

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

Очередной маркетинговый ход.

---

В ответ на:

---

Народу требуется новизна. Года два хитом была руккола (кажется так пишется) так пихали во все, я уж думала что на рукколе скоро чай заваривать будут.

---

В ответ на:

---

До этого был повальный ажиотаж на кари - так все пропахло кари, ждо сих пор есть не могу.

---

В ответ на:

---

А плов как был хорош с морковкой, луком чесноком, так таким и остался. все имхо

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

С приправами плов еще вкуснее. Если приправ в меру.

---

Сопсна, кроме зиры там никаких приправ и не надо. Соль и перец по вкусу.
Кстати, черный перец тоже лишний, в зирвак кладется красный острый стручковый перец (цельный, без повреждений) и те кто хочет остроты вскрывает этот проваренный в зирваке перец и добавляет себе в плов.

Для плова надо искать черную, узбекскую, зиру. Она намного мельче иранской и имеет более сильный запах, если растереть ее между пальцев.

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

В последнее время как-то много попалось видео о еде. И чуть ли не все повара в приготовлении плова или маринада для шашлыка эту самую зиру используют. При том часто называя ее "королевой специй". Народ, а кто-нибудь эту самую зиру использовал? Я в гугле покопался и кучу ссылок с упоминанием этой зиры нашел. Складывается впечатление, что только я об этой пряности ничего не знаю. Развейте сомненья, плизззззз , ну, или подтвердите...

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

Мало искал просто. Римский тмин. Кумин.
Глянь в МЕТРО. Выходит втрое дешевле,чем у узбеков. Упаковки по пять пакетиков. Там беру.

---

От безысходности можно и его взять, но это совсем не та Зира, которую используют узбеки. Хотя узбеки и ее тоже продают
Выше я выложил фото той зиры, которая действительно нужна для плова.
Очень часто черную зиру не выкладывают на прилавок, надо спрашивать. На Владимирском мне заломили 25 грн за пакетик размером с два ногтя большого пальца
Потом нашел на Евробазаре по отличной цене. Взял сразу мешок

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

використовував зіру, коли до картоплі по-канарськи готував і відповідні канарські соуси mojo picon та mojo verde

---

Ну так давай рецептик этой картошки, а то панимаишь заинтриговал перед обедом

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

Дело в том, что, как ни крути, но классический плов делают не в Украине, а все-таки в Средней Азии.

---

В ответ на:

---

Не вижу, собсно, проблемы. Зайди на рынок, там, как правило, будет точка по продаже специй какого-нибудь азиатского товарища. У нас в Киеве, по крайней мере, это так. И у него точно будет зира. Возьми немножко, попробуй. Или понравится или не понравится.

---

Пока не знаю. На рынке узбеков нет. Местные продавцы под видом зиры втюхают что угодно. Только скажи, что тебе зира нужна. Так с пажитником для бастурмы в свое время было.

В ответ на:

---

А украинский адаптированный плов точно так же отличается от настоящего среднеазиатского, как и украинская т.н. "аджика" от оригинальной

---

Это понятно. И не скажу, что плохо. Я вот, к примеру, некоторые эфиопские блюда совсем есть не мог. Слишком остро. Некоторые их консервы мы как злейшую горчицу использовали. Да и с турецкой кухней не все так гладко. И вообще, восток - дело тонкое...
Зато у нас есть борщ...

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

Для плова надо искать черную, узбекскую, зиру. Она намного мельче иранской и имеет более сильный запах, если растереть ее между пальцев.

---

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

використовував зіру, коли до картоплі по-канарськи готував і відповідні канарські соуси mojo picon та mojo verde

---

А где рецепт такой картошки глянуть? Интересно. Не слыхал ни про такую картошку, ни про соусы. Гугл поможет, конечно, но может ты сразу подскажешь куда глянуть.

Редагувати

Відповісти

Цитувати

В ответ на:

---

В ответ на:

---

використовував зіру, коли до картоплі по-канарськи готував і відповідні канарські соуси mojo picon та mojo verde

---

Ну так давай рецептик этой картошки, а то панимаишь заинтриговал перед обедом

---

навіть не буду лінки кидати, і так все просто.
картоплю на канари завезли іспанці. але з водою там були проблеми і картоплю варили у морській, щоб не використовувати цінну прісну. тому картопля получалась білою від нальоту солі. От і весь рецепт - вариш в сильно солоній воді в мундирах (дрібну! невеличку картоплю, велику не треба), а потім дістаєш і на 5 хв. в духовку - сіль і проступає. щоб було зовсім схоже на канарську, можна картоплю перед духовкою збриснути пересиченим розчином солі, тоді точно буде картопля біла від солі.
ну і два соуси традиційні, це треба взяти рецепти в інеті. нічого складного.
ПС. є якась там особлива картопля на Канарах, спецом для приготування, десь там в горах вирощується, але вона і там по 10 євро за кіло, вони самі часто звичайну використовують.

Редагувати

Відповісти

Цитувати