Усі сторінки

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Кто из молокозаводов сечас делает

Відповісти

photographer | photographer

Кто из молокозаводов сечас делает

22 февраля 2005 в 11:06

Кто из молокозаводов сечас делает натуральное молоко, не из порошка?

Галактон, Билосвит и т.п. сейчас точно не делают. Все идет из порошка, под видом молока натурального

elia | и.о. пользователя

Шо? и в ПЭ-пакетах тоже порошковое?

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 11:18

То что, 2 дня хранится.

||AZAZELLO|| | Достоевский

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 11:24

два вопроса:

1. сейчас это когда? именно сейчас в зимний период?

2. а к чему такая принципиальность чтобы не из порошка. тем более что там не на 100% оно из порошка.

photographer | photographer

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: ||AZAZELLO||] 22 февраля 2005 в 11:27

Именно сейчас в зимний период.
Уверен, т.к. делаю йогурты дома сам. На молоке магазинном нифига сечас не получается, зато на молоке с базара, растет на ура. Все из одной и той-же закваски. Не могу утверждать что абсолютно все молоко, скорее всего партия от партии, но все чаще и чаще

Оно когда скисает, получается 100 грамм, творога, и 900 грамм воды

Storag | охотник

Re:Все делают (+)

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 11:30

Только надо искать надпись на пакете "Натуральный продукт". Если такой надписи нет - значит или всё из порошка, или какая-то часть порошкового добавлена. Ща их сильно наказывают за несоответствие стандартам и "натуральный продукт" пишется только на натуральном молоке.

||AZAZELLO|| | Достоевский

Re:Все делают (+)

[Re: Storag] 22 февраля 2005 в 11:38

В ответ на:

Только надо искать надпись на пакете "Натуральный продукт". Если такой надписи нет - значит или всё из порошка, или какая-то часть порошкового добавлена. Ща их сильно наказывают за несоответствие стандартам и "натуральный продукт" пишется только на натуральном молоке.

именно, летом вышел новый закон толи о молочной промышленности, толи еще как про молоко, и гдето там вроде оговоренно этою

Storag | охотник

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: ||AZAZELLO||] 22 февраля 2005 в 11:38

Патаму шо порошковое вредное. Оно даже не скисает, как нужно.

photographer | photographer

Re:Все делают (+)

[Re: ||AZAZELLO||] 22 февраля 2005 в 11:40

Знаешь, молоко, хрянящееся 20 дней, тоже называют натуральным продуктом

||AZAZELLO|| | Достоевский

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Storag] 22 февраля 2005 в 11:41

В ответ на:

Патаму шо порошковое вредное. Оно даже не скисает, как нужно.

ай маладца. Вредное и точка. а решил, что оно вредно откуда? на потолке прочитал? на основе порошка - добавляется всего лишь такое же молоко, только ранее высушеное. Откуда вред, расскажи? а?

||AZAZELLO|| | Достоевский

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 11:43

кстати проблема может быть еще в том, что зимой производители переходят на маложирное молоко/кефир, экономят жироединицы для своих сметан/йогуртов. может попробуй поискать нормально 2,5% жирности молоко. хз, я не молочный технолог

Storag | охотник

Re:Все делают (+)

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 12:02

На упаковке это написано? Или только в рекламе называют? В рекламе говорят о полезности того или иного молочного изделия для детей, хотя это и не соответствует действительности. Полезен только натуральный продукт.

Storag | охотник

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: ||AZAZELLO||] 22 февраля 2005 в 12:10

Извини, сам я не технолог. Теща моя всю жизнь на молокозаводах проработала, тесть военным был и помотался по стране. Вот она и не советовала покупать то что из сухого делают. Почему-то яичный порошок никто не предпочитает натуральным яйцам, а он и хранится дольше и места меньше занимает...

Rimida | старожил

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 13:32

В ответ на:

Именно сейчас в зимний период.
Уверен, т.к. делаю йогурты дома сам. На молоке магазинном нифига сечас не получается, зато на молоке с базара, растет на ура. Все из одной и той-же закваски. Не могу утверждать что абсолютно все молоко, скорее всего партия от партии, но все чаще и чаще
Оно когда скисает, получается 100 грамм, творога, и 900 грамм воды

вот здесь эту тему уже обсуждали

мы тоже сами делаем йогурты и используем только Т-молоко
почему - рассказывал ранее

photographer | photographer

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Rimida] 22 февраля 2005 в 13:39

Спасибо! Попробую сегодня.

Eugene true | Газавщик

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Rimida] 22 февраля 2005 в 13:43

В ответ на:

Вот, что пишут о Т-молоке:
"Почему молоко без консервантов сохраняется целых полгода?! И при этом в нем присутствуют все необходимые для жизнедеятельности организма натуральные компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Ответ прост. Весь секрет в двух факторах – технологии производства и упаковке. Молоко подвергается быстрому (всего 2-4 сек) нагреванию до температуры 137 С с дальнейшим резким охлаждением. В результате обработки уничтожается посторонняя микрофлора сырого молока. А его питательная ценность изменяется в меньшей степени. В этом преимущество УВТ - технологии (так называется этот метод) перед двукратной пастеризацией. Но это ещё не всё. Молоко разливается в асептическую упаковку, которая так же гарантирует сохранность всех питательных веществ и исключает его повторное инфицирование"

я конечно извиняюсь, но почему у меня такое молоко будучи ОТКРЫТЫМ не скисло, а заплесневело??? (забыл я его в холодильнике на месяцок

)

Rimida | старожил

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 13:55

Из личного опыта.
Пользуемся йогуртницей Scarlett 141
Искал именно такую - с одним большим контейнером, а не с кучей маленьких (так удобнее). Брал в Москве.

Для закваски использую бактерии "Стрептосан" или "Бифивит", которые покупаю в аптеке на Оболони (а готовятся они в Институте молока и мяса), и Т-молоко "На здоровье" ("Детское"), 2,5% или 3% жирности. Первый литр полученного йогурта (готовится 8-10 ч) в дальнейшем используем как закваску для следующих порций - хватает еще на 6-8 порций по 1 л (готовится по 6 ч.). Всегда получается нормальный вкусный йогурт. Я его и так ем, без каких-либо добавок, дети - с фруктами и ягодами (мы летом морозим свежие). Из "Бифивита" йогурт получается более нежный. Иногда жена взбивает с ягодами - получается вкусный коктейль, детям нравится

Rimida | старожил

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Eugene true] 22 февраля 2005 в 13:58

В ответ на:

я конечно извиняюсь, но почему у меня такое молоко будучи ОТКРЫТЫМ не скисло, а заплесневело??? (забыл я его в холодильнике на месяцок )

наверное, потому не скисло, что как раз микрофлоры там нет

photographer | photographer

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Rimida] 22 февраля 2005 в 15:19

Я в термосе пищевом 3-х литровом, сАвеЦком, харьковском, он часов 8 тепло держит

А литра закваски должно хватить на 10 литров йогурта

Змінено webmaster (15:19 22/02/2005)

Rimida | старожил

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: photographer] 22 февраля 2005 в 15:24

В ответ на:

Я в термосе пищевом 3-х литровом, сАвеЦком, харьковском, он часов 8 тепло держит

проблема в том, что для приготовления йогурта критически важной является постоянная температура 38-40 градусов

термос этого не может обеспечить в принципе - температура сначала высокая, потом постепенно падает

при высокой температуре (выше 40-42) бактерии погибают (они очень чувствительны), при низкой (менее 38-37) - не происходит активного брожения

йогуртница подерживает постоянную температуру 38-40 градусов
так что, технологию нужно соблюдать, а то получается, что неизвестно что в итоге получается

- йогурт или квашеное молоко

Eugene true | Газавщик

Re: Кто из молокозаводов сечас делает

[Re: Rimida] 22 февраля 2005 в 15:43

В ответ на:

проблема в том, что для приготовления йогурта критически важной является постоянная температура 38-40 градусов

термос этого не может обеспечить в принципе - температура сначала высокая, потом постепенно падает

при высокой температуре (выше 40-42) бактерии погибают (они очень чувствительны), при низкой (менее 38-37) - не происходит активного брожения йогуртница подерживает постоянную температуру 38-40 градусов

Ну не знаю. Я как раз по совету Ростика стал пользоваться термосом, только у меня литровый ипонский.
За неимением ампул, пока покупаю актиыию без добавок и обыкновенное пакетное (2-х дневного хранения) молоко. Оставляю часов на 8 это дело. Получается отличный йогурт, такой, что в нем ложка стоит

1

Autoua.net → Форум → Вирішення побутових проблем →

Кто из молокозаводов сечас делает

Додаткова інформація

Модератор:

AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver

2 користувачів і 2045 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Переглядів теми: 5274

Список дошок | Активні теми | Топ-100 тем за вчера

Помітити все прочитаним

Правила конференції | FAQ | Карта раздела | Стандартная версия